ไก่เสียบไม้สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ไก่เสียบไม้

FoodieAdmin 16 Feb 2553 1:47:36 11287 view

Ingredients

เนื้ออกไก่ 450 กรัม
ต้นหอมสับละเอียด 1 ต้น
น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา
พริกป่น 1 ช้อนชา
เนยถั่ว 100 กรัม
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีและมะนาวสำหรับตกแต่ง

1 ชม. 30 นาที

0 ชม. 15 นาที

5 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ไก่เสียบไม้ เป็นอาหารอีกอย่างที่เหมาะสำหรับรับประทานเป็นกับข้าว หรือรับประทานเป็นอาหารว่างที่อุดมไปด้วยสารโปรตีนก็ได้ เนื้อไก่ใช้ได้ทั้งเนื้ออกและเนื้อสันใน เมื่อล้างแล้วต้องซับน้ำให้แห้ง เพราะตัวเนื้อไก่เองมีน้ำมากอยู่แล้ว การหมักไก่ต้องหมักไว้ในตู้เย็น เครื่องปรุงต่างๆ จึงจะซึมเข้าเนื้อไก่ได้ดี ทำให้ไก่เสียบไม้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

ล้างเนื้อไก่ ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว พักไว้
ใส่ซอสปรุงรส น้ำมันงา น้ำมะนาว ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
นำเนื้อไก่ใส่ลงในชามในข้อ 2 เคล้าให้น้ำซอสเคลือบเนื้อไก่ นำไปแช่ตู้เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
เสียบเนื้อไก่ที่หมักด้วยไม้ โดยเสียบไม้ละ 4 ชิ้น
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ต้นหอม พริกป่น ผัดเบาๆ จนสุกนุ่ม ใส่ซอสที่หมักไก่ ใส่เนยถั่ว น้ำตาลทรายแดง ผัดอย่างสม่ำเสมอ ถ้าข้นเกินไปให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
นำเนื้อไก่ที่เสียบไม้ไปย่างไฟจนสุก ใช้เวลานานประมาณ 10-15 นาที ขณะที่ย่างให้ทาด้วยน้ำซอสถั่วที่ผัดไว้ในข้อ 5 ย่างจนสุก
จัดใส่จาน ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นเสี้ยวและผักชี

สูตรอาหารล่าสุด