ช็อคโกแล๊ต กานาซ คัพเค้ก (Chocolate Ganache Cupcakes)สูตรและวิธีทำโดย FoodieAdmin| FoodieTaste

ช็อคโกแล๊ต กานาซ คัพเค้ก (Chocolate Ganache Cupcakes)

FoodieAdmin 10 Aug 2553 8:43:07 31321 view

Ingredients

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก

เนยจืด 1/4 ปอนด์ (อุณหภูมิห้อง)
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ (ขนาดใหญ่พิเศษ) 4 ฟอง
ช็อคโกแล็ตไซรัป 11 ออนซ์
กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง

ส่วนผสมสำหรับช็อคโกแล็ตกานาซ

เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง
ช็อคโกแล็ตชิพแบบ semisweet 8 ออนซ์
ผงกาแฟแบบพร้อมดื่ม 1 ช้อนชา
น้ำตาลรูปดอกไม้สีม่วง ไว้ตกแต่ง

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

12 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำคัพเค้ก

อุ่นเตา ที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮด์ เตรียมถ้วยกระดาษ และถาดอบมัฟฟิน
ตีเนยและน้ำตาล ด้วยเครื่องผสมอาหาร ตีจนฟู
ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง สลับกับใส่ช็อคโกแล็ตไซรัปและกลิ่นวานิลลา สลับไปมาจนใส่ไข่ไก่หมด
แล้วค่อยๆใส่แป้งลงไปผสมให้เข้ากัน อย่าคนมากเดี๋ยวเนื้อจะแข็ง
ตักแบ่งใส่ถ้วยกระดาษ แล้วนำไปอบใช้เวลาประมาณ 30 นาที อบได้ที่แล้วนำมาพักให้เย็น

วิธีทำช็อคโกแล็ตกานาซ (ganache)

ตุ๋นช็อคโกแล็ตชิพ + เฮฟวี่ครีม + ผงกาแฟ โดยใช้หม้อตุ๋น (double boiler) คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี

วิธีตกแต่งคัพเค้ก

นำคัพเค้กที่เย็นแล้ว มาจุ่มหน้าด้วยช็อตโกแล็ตกานาซ แล้วตกแต่งด้วยน้ำตาลรูปดอกไม้สีม่วง

ที่มา : Food network

สูตรอาหารล่าสุด