Direction

สำหรับคนรักชอกโกเล็ตอีกเมนูนึงนะคะ เค้กชอกโกเล็ตแบบนี้ง่ายมากเลย คือ ทำรวดเดียวอบ จบไม่ต้องแต่งหน้า 5555 เนื้อเค้กอบใหม่ๆ จะนุ่มมากกกกกก กินตอนอุ่นๆ กับซอสชอกโกเล็ตอุ่นๆ ก็อรอ่ยไปอีกแบบ จริงๆปกติต้องทำซอสเอง แต่ว่าวันนี้ชอกโกเล็ตหมด T-T ใช้เฮอชี่ช่วยชีวิตไปก่อน แต่ถ้าใครชอบเนื้อแน่นๆฉ่ำๆละก็ ให้ทิ้งไว้ 1 คืน ตื่นขึ้นมาตอนเช้าจะพบกับเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำเข้มข้นกว่าเดิม แต่ไม่นุ่มอุ่นอื้ม~ แบบตอนออกจากเตาไม่เย็นสนิทจ้า







ฉ่ำนุ่มแบบนี้












 





การเตรียม








0. แป้ง 50g ร่อน สี่รอบ/ Preheat เตา 175 C






1. ชอกโกเล็ต 150 g ละลาย เนย 100 g ละลาย ผงโกโก้ 2 ช้อนชา













2. ไข่ขาว 3 ฟอง ตีกับน้ำตาล 30g ตีจนตั้งยอดกลาง แช่เย็นทิ้งไว้ก่อน(ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะนะจ๊ะ ลืมบอก)













3. ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง ตีกับน้ำตาล 50g (ใส่น้ำตาลทีละนิด ค่อยๆใส่จ๊ะ) จนเป็น Ribbon Stage (ส่วนนี้ให้เตรียมเป็นอย่างสุดท้ายเลยนะ เพราะว่า พอตีเสร็จต้องผสมต่อเลย)













*Ribbon Stage คือ ช่วงที่ยกตะกร้อขึ้นแล้วไข่ไหลเป็นสายแบบนี้ไม่ใช่แหมะๆอะค่ะ






4. วานิลลา 1 ช้อนชา + VSOP 2 ช้อนชา แต่งกลิ่น (ไม่ใส่ VSOP ก็ได้จ๊ะ)






5. Icing ไว้แต่งหน้า


6. พอตีไข่แดงเสร็จ ให้เอาส่วนของ ชอกโกเล็ตผสมลงไปครึ่งหนึ่งก่อน











7. ใส่แป้งแล้วผสมให้เข้ากัน













8. ตามส่วนชอกโกเล็ตลงไปอีกครึ่งนึงค่ะ สาเหตุที่ต้องแยกกันเพราะว่า ถ้าใส่แป้งก่อนเลย ส่วนผสมจะเหนียวหนึึบเกินไป ใส่สลับกันถึงจะเข้ากันดีค่ะ



9. ใส่กลิ่นและเหล้า



10. Fold ไข่ขาวลงไป













11. เทใส่พิมพ์






12 อบ ราว 40 นาทีได้ หน้ามันจะเต่ง กรอบร่อน แต่ เนื้อจะยังแอบแฉะๆอยู่ (มันต้องแฉะๆอะ) ทิ้งไว้ให้หน้ายุบลง เย็นลงหน่อย เอามีดบางๆกรีดรอบๆก่อน แล้วถอดข้างๆออกจ้า













8. เอาออกมา โรย icing ได้เรยจ้า





 









 




 





ซอสชอกโกเล็ต (สำหรับคนไม่อยากใช้ เฮอชี่ รับประกันว่าอรอ่ยกว่าเยอะมากๆ)






วิีธีทำ






- อุ่นครีมให้ร้อนแต่ไม่เดือด






- ละลายชอกโกเล็ตในไมโครเวฟ ไฟกลาง ค่อยๆอุ่นทีละ 1 นาทีแล้วเอาออกมาคนจนละลาย






- ผสมครีมกับชอกโกเล็ต คนให้เข้ากัน






- ใส่เนยเป็นอย่างสุดท้ายคนให้ละลายเข้ากัน ตักทานคู่กับเค้กได้เลยจ้า





 





ADDITIONAL






ถ้าใครมีวิปครีมละก็ บีบเลย อร่อยเหาะ