สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie moopu

The Perfect Bael Fruit Cake (เค้กมะตูม) นุ่มๆๆ

moopu 12 Aug 2553 19:59:59 8916 view

สูตรThe Perfect  Bael Fruit Cake (เค้กมะตูม) นุ่มๆๆ

Ingredients

สูตรนี้เป็นเค้กเนยนุ่มๆนะค่ะ ปุ๊ว่าอร่อยกว่าทุกสูตรที่เคยทำมาเลยค่ะ
จำนวนที่ได้ : ถาดขนาด 8X8 นิ้ว 1 ถาด

ส่วนผสม
1. แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง (228 กรัม)
2. ผงฟู 2 ช้อนชา
3. โซดาไปคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 7 ฟอง (แยกไข่แดง - ไข่ขาว)
5. น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวง (200 กรัม) - ตีพร้อมกับเนย 100 กรัม ตีพร้อมกับไข่ขาว 80กรัม
6. น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง (110 กรัม)
7. มะตูมยีละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
8. เกลือ 1 ช้อนชา
9. นมเปรี้ยว 1/2 ถ้วยตวง
10. เนย 1 ก้อน (227 กรัม)
11. วานิลลา 1 ช้อนชา
12. ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
13. น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. เริ่มจากการหั่นมะตูมก่อนนะคะ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เอาแป้งแบ่งมาสัก 20 กรัมมาคลุกมะตูมให้ทั่ว ๆ ค่ะ เพื่อเวลาที่เราอบแล้วมะตูมจะได้ไม่นอนก้นเค้กค่ะเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ทาเนยแล้วปูกระดาษรองอบ
    2. แยกไข่แดงและไข่ขาว อย่าให้ไข่แดงแตกปนไข่ขาวนะคะเดี๋ยวจะตีไข่ขาวไม่ขึ้นค่ะ
    3. ชั่งน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวรวมกันสำหรับส่วนที่ตีกับเนยค่ะ อีกส่วนแบ่งไว้ตีกับไข่ขาว หรือจะตีไข่ขาวเปล่าๆ ก็ได้นะคะ ไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ค่ะ
    4. ผสม นมเปรี้ยว น้ำผึ้ง และวานิลลาเข้าด้วยกันแล้วพักไว้
    5. ร่อนแป้ง ผงฟู โซดาไบคาร์บอเนต เข้าด้วยกันแล้วพักไว้ จากนั้นตีเนยให้อ่อนตัวนะคะตีด้วยหัวตีใบไม้ ตีด้วยความเร็วต่ำก่อนค่ะ
    6. เมื่อเนยอ่อนตัวจึงใส่น้ำตาลทรายแดงน้ำตาลทรายขาว ตีด้วยความเร็วปานกลาง ตีให้เนยขึ้นฟูเบาใช้เวลาประมาณ 6 นาที พักปาดอ่างเพื่อให้เนยตีขึ้นฟูได้เท่า ๆ กันด้วยนะคะ สัก 1-2 ครั้งค่ะ
    7. ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากัน ทีละใบนะคะ จะได้เข้ากันง่าย ๆ ค่ะตีด้วยความเร็วต่ำค่ะ
    8. จากนั้นจึงใส่แป้งสลับกับนมเปรี้ยวค่ะ โดยเรียงตามลำดับแบบนี้ค่ะ แป้ง --> นม --> แป้ง --> นม --> แป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำค่ะ ตีแค่พอให้เข้ากัน
    9. จากนั้นใส่มะตูมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ค่ะ ทางที่ดีควรคลุกกับแป้งนิดหน่อยอย่างที่บอกในตอนแรกนะคะ เนื้อมะตูมจะได้ไม่นอนก้นค่ะ ควรหั่นให้ชิ้นไม่ใหญ่มากนะคะ
    10. จากนั้นก็ไปตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ และน้ำตาล ตีด้วยหัวตีตะกร้อให้ตั้งยอดค่ะ ภาชนะที่ตีและหัวตีควรไม่มีไขมันนะคะ ข้อนี้สำคัญค่ะ
    11. จากนั้นจึงนำไข่ขาวไปตะล่อมให้เข้ากันกับส่วนที่เราตีก่อนหน้าให้เข้ากันนะคะ ผสมให้เข้ากัน เนื้อเค้กจะดุฟูเบา
    12. นำเข้าอบที่ 170 องศาเซลเซียส นาน 20-25 นาที สำหรับพิมพ์คัพเค้กแบบปุ๊

 

เคล็ดลับการทำ The Perfect  Bael Fruit Cake (เค้กมะตูม) นุ่มๆๆ
ขอบคุณ เจ้าป้าเกด bloggang สำหรับความอร่อยค่ะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com