สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie yanipa

===ข้าวผัดดอกโสนปลาสลิดคลุกน้ำพริกปลาย่าง===

yanipa 30 Aug 2553 15:55:27 14984 view

สูตร===ข้าวผัดดอกโสนปลาสลิดคลุกน้ำพริกปลาย่าง===

Ingredients

๐ น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
๐ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
๐ ข้าวสวย 4 ถ้วยตวง
๐ ดอกโสน 1/4 ถ้วย
๐ ปลาสลิดเค็มทอด (แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ) 1/2 ถ้วยตวง
๐ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าปลาสลิดเค็ม ก็ไม่ต้องใส่)
๐ น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
๐ ผักชีหั่น 1 ช้อนชา
๐ แตงกวา พริกขี้หนู หัวหอมซอย และพริกขี้หนูทอด

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 20 นาที

2-3 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
     
    1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมสับ เจียวจนมีกลิ่นหอม ใส่ดอกโสน ผัดจนสุก ตามด้วยข้าว ผัดให้น้ำมันจับเม็ดข้าว แล้วใส่น้ำพริกปลาย่าง
    2. ปรุงรสด้วยน้ำน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว  จากนั้นใส่ปลาสลิดเค็ม  เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ชามไว้


    3. เวลารับประทานตักข้าวใส่จาน  วางใบผักชีข้างบน 1 ใบ จัดแตงกวาหั่นสวยๆ พริกขี้หนูสดหั่น หัวหอมซอย มะนาวผ่าซีก และพริกขี้หนูทอด

    เริ่มทอดปลาสลิดให้เหลืองกรอบ แกะเนื้อพักไว้ แกะเนื้อสัก 1-2 ตัว



    ดอกโสนนำเด็ดขั้วออก สัก 1/4 ถ้วย



    น้ำพริกปลาย่าง ซื้อมาจะแห้ง ๆ เติมน้ำปลา น้ำมะนาว พอมีน้ำคลุกคลิก



    ตักข้าว และนำกระเทียมสับ



    ตั้งกระทะเจียวกระเทียมพอเหลืองหอม ใส่ดอกโสนและผัดจนสุกใส่ข้าวสวย ตามด้วยน้ำพริกปลาย่าง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวนิดเดียว เพราะน้ำพริกจะรสจัดอยู่แล้ว ผัดไปมา ชิมรสตามชอบ ได้มาแบบนี้ค่ะ

     

    จัดเสริฟกับปลาสลิดและผักสดตามชอบ



    ผักตามชอบ อาจมีแตงกวา มะเขือเทศ ฯลฯ








 

เคล็ดลับการทำ ===ข้าวผัดดอกโสนปลาสลิดคลุกน้ำพริกปลาย่าง===
น้ำพริกสามารถเปลี่ยนน้ำพริกได้ จะเป็นน้ำพริกกะปิ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกตาแดง ฯลฯ ตัวหลักคือปลาสลิดค่ะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

หมูปิ้ง

หมูปิ้ง

ลอดช่องแตงไท
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่หมูสับ (Vemicelli rice noodle with pork minced sauce)

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่หมูสับ (Vemicelli rice noodle with pork minced sauce)

ChubbyLawyer
เส้นเล็กผัดตับ ( Stir fried rice noodle and liver with Chinese chives)

เส้นเล็กผัดตับ ( Stir fried rice noodle and liver with Chinese chives)

ChubbyLawyer
กะเพราปลา

กะเพราปลา

KaewKarn
ไก่ห่อใบเตย

ไก่ห่อใบเตย

KaewKarn

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer