สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie Mingkung

Panna Cotta

Mingkung 10 Sep 2553 21:59:19 5834 view

สูตรPanna Cotta

Ingredients

เจลาตินเกล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 250 ml
นมสด 750 ml
น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 15 นาที

8 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. นำเจลาตินเกล็ดเทใส่น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน
    2. ผสม นมสด น้ำตาล เกลือ ใส่งลงหม้อ ต้มไฟปานกลางให้น้ำตาลละลายหมด
    3. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา
    4. นำส่วนผสมในข้อ 1 เทลงผสม คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
    5. ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นลงเหลือประมาณ 40OC เทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา รอให้เซ็ทตัว ~ 4 ชั่วโมง
    6. เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและซอสผลไม้ที่ชื่นชอบ








 

เคล็ดลับการทำ Panna Cotta
จำไว้ อย่าใจร้อน เวลารอให้เย็น อย่าเอาไปคนหรือแช่อ่างน้ำแข็ง เพราะมันจะทำให้เจลาตินแยกเกาะข้างหม้อได้ และห้ามใส่ในช่องFreeze เพราะมันจะเกินเป็นผลึกน้ำแข็ง ทำให้โครงสร้างเจลาตินไม่มีประสิทธิภาพ ขนมจะไม่ค่อยอยู่ตัว + Texture ของขนมจะไม่สวย

ถ้ารู้สึกว่ายังไม่มันมากพอ อาจใช้นมสดล้วนเลยก็ได้ หรืออาจเปลี่ยนเป็นครีมสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

 

Comment (2 )

ChubbyLawyer

11 Sep 2553 5:10:18

รู้สึกได้เลยว่ามันต้องนิ่มมากๆเลย

แจ้งลบ

Mingkung

12 Sep 2553 14:34:28

Texture เหมือนเต้าหู้หลอดเลยอ่ะครับ

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com