Panna Cottaสูตรและวิธีทำโดย Mingkung| FoodieTaste

Panna Cotta

Mingkung 10 Sep 2553 21:59:19 6251 view

Ingredients

เจลาตินเกล็ด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 250 ml
นมสด 750 ml
น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา

0 ชม. 15 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

นำเจลาตินเกล็ดเทใส่น้ำเปล่าที่อุณหภูมิห้อง คนให้เข้ากัน ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน
ผสม นมสด น้ำตาล เกลือ ใส่งลงหม้อ ต้มไฟปานกลางให้น้ำตาลละลายหมด
เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตา
นำส่วนผสมในข้อ 1 เทลงผสม คนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
ทิ้งไว้ให้ส่วนผสมเย็นลงเหลือประมาณ 40^OC เทใส่พิมพ์ นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา รอให้เซ็ทตัว ~ 4 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมผลไม้สดและซอสผลไม้ที่ชื่นชอบ

จำไว้ อย่าใจร้อน เวลารอให้เย็น อย่าเอาไปคนหรือแช่อ่างน้ำแข็ง เพราะมันจะทำให้เจลาตินแยกเกาะข้างหม้อได้ และห้ามใส่ในช่องFreeze เพราะมันจะเกินเป็นผลึกน้ำแข็ง ทำให้โครงสร้างเจลาตินไม่มีประสิทธิภาพ ขนมจะไม่ค่อยอยู่ตัว + Texture ของขนมจะไม่สวย

ถ้ารู้สึกว่ายังไม่มันมากพอ อาจใช้นมสดล้วนเลยก็ได้ หรืออาจเปลี่ยนเป็นครีมสดก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน

สูตรอาหารล่าสุด