Login
Search
0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 20 นาที
2 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
วิธีทำ
- ล้างไก่ และหั่นเครื่องปรุงพักไว้
- ตั้งน้ำ พอมีฟองเดือด ใส่รากผักชี ลงไปต้มให้เดือด
- ใส่น้ำปลา ซีอิ้วดำเค็ม หรือซีอิ๊วขาว น้ำตาล ลงไปต้มให้น้ำเดือด
- ใส่ไก่ลงตุ๋น สักพัก ไม่ต้องคนนะค่ะ จากนั้นนำกระหล่ำปลี และเห็ดหอม ใส่ลงไป
- ต้มด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเบาไฟให้อ่อน ตุ๋นต่ออีก ประมาณ 10 - 15 นาที
- ไม่ต้องคนนะค่ะ ให้น้ำของส่วนผสมออกมาเต็มที่ จากนั้นชิมรส จะได้รสชาติที่กลมกล่อม และไก่นุ่มน่าทานเลยค่ะ
- ได้ที่แล้ว ใส่ ต้นหอมผักชี เป็นอันเสร็จ พร้อมทานค่ะ
เคล็ดลับการทำ ตุ๋นให้อร่อยที่ง่ายค่ะ
เคล็ดลับอยู่ที่ซีอิ๊ว ค่ะ พอดีที่บ้าน ใช้ซีอิ๊วดำเค็ม ตราเสือกลองทอง เรียกสั้น ๆ ว่า ซีอิ๊วตราเสือ พอดีที่บ้านแฟนเป็นคนจีน เลยเอามาให้ใช้ค่ะ
พอใช้แล้วติดใจเลยค่ะ ทั้งผัด ทั้งตุ๋น จะได้รสชาติที่หอมอร่อยมากค่ะ แต่หาซื้อยากมาก ๆ อันนี้ซื้อมาจากบ้านแฟนที่ประจวบฯค่ะ
ถ้าจะหาซื้อแนะนำร้านชำโชว์ห่วยที่เป็นคนจีน อะค่ะ น่าจะมีขาย
เอารูปมาให้ดูด้วยค่ะ
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
12 Sep 2553 17:31:37 
39966 view
white sesame sauce