ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน (Tom kha kai with tamarind leaflet)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน (Tom kha kai with tamarind leaflet)

ChubbyLawyer 28 Apr 2553 13:45:29 8119 view

Ingredients

ส่วนผสม

ปีกไก่ 300 กรัม
ใบมะขามอ่อน 100 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ 100 กรัม
ข่าอ่อน 3-4 แว่น
ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 7-8 ใบ
พริกขี้หนูแห้ง 7-8 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือกทุบเบาๆ 4-5 หัว
กะทิ ½ ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g chicken wings cut in half
100 g tamarind leaflet
100 g cauliflower cut in 1x1 inch
3-4 slice of young galangal
2-3 lemongrass lightly smash and cut in 1 inch
7-8 hand torn kaffir lime leaves
7-8 sun dried red chili
4-5 shallot peeled and lightly smashed
½ cup coconut milk
2 tbp. chili in oil

Seasoning

½ tsp. palm sugar
1-1 ½ tbs. fish sauce
1-1 ½ tbs. tamarind juice

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ต้มปีกไก่กับน้ำเปล่าพอท่วมบนไฟอ่อนๆ จนกว่าปีกไก่จะเปื่อยดี ประมาณ 30 นาที ใส่ ข่าอ่อน ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือกทุบเบาๆ

Boil chicken wings in just to cover water over medium heat or around 30 minutes. Add slices young galangal, lightly smash and cut lemongrass, hand torn kaffir lime leaves and peeled and lightly smashed shallot.

Recipe 2842553132212.jpg Recipe 2842553132339.jpg Recipe 2842553132705.jpg