สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie ChubbyLawyer

ต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน (Tom kha kai with tamarind leaflet)

ChubbyLawyer 28 Apr 2553 13:45:29 7745 view

สูตรต้มข่าไก่ใบมะขามอ่อน (Tom kha kai with tamarind leaflet)

Ingredients

ส่วนผสม

ปีกไก่ 300 กรัม
ใบมะขามอ่อน 100 กรัม
กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ 100 กรัม
ข่าอ่อน 3-4 แว่น
ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 2-3 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 7-8 ใบ
พริกขี้หนูแห้ง 7-8 เม็ด
หอมแดงปอกเปลือกทุบเบาๆ 4-5 หัว
กะทิ ½ ถ้วย
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนชา
น้ำปลา 1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 1- 1 ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g chicken wings cut in half
100 g tamarind leaflet
100 g cauliflower cut in 1x1 inch
3-4 slice of young galangal
2-3 lemongrass lightly smash and cut in 1 inch
7-8 hand torn kaffir lime leaves
7-8 sun dried red chili
4-5 shallot peeled and lightly smashed
½ cup coconut milk
2 tbp. chili in oil


Seasoning

½ tsp. palm sugar
1-1 ½ tbs. fish sauce
1-1 ½ tbs. tamarind juice

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 4 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ต้มปีกไก่กับน้ำเปล่าพอท่วมบนไฟอ่อนๆ จนกว่าปีกไก่จะเปื่อยดี ประมาณ 30 นาที ใส่ ข่าอ่อน ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือกทุบเบาๆ

    Boil chicken wings in just to cover water over medium heat or around 30 minutes. Add slices young galangal, lightly smash and cut lemongrass, hand torn kaffir lime leaves and peeled and lightly smashed shallot.

    Recipe 2842553132212.jpg     Recipe 2842553132339.jpg     Recipe 2842553132705.jpg

    2. ใส่พริกขี้หนูแห้ง กะทิ กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก

    Add sun dried red chili, coconut milk and cauliflower cut in 1x1 inch and season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice.

    Recipe 2842553132844.jpg     Recipe 2842553132912.jpg     Recipe 2842553133019.jpg

    3. เคี่ยวต่อจนกะหล่ำปลีสุก ใส่น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะขามอ่อน ปิดไฟได้

    Simmer for a while or until the cauliflowers are cooked. Add chili in oil and stir well. Add tamarind leaflet then turn off the heat

    Recipe 2842553133206.jpg      Recipe 2842553133330.jpg     Recipe 2842553133403.jpg

    4. ตักเสิร์ฟ

    Ready to serve.

    Recipe 2842553133545.jpg     Recipe 2842553133617.jpg      Recipe 2842553133648.jpg

Comment (1 )

Thai-Swedish

28 Apr 2553 14:20:37

อาหารคุณทนายอ้วน แต่ละอย่าง เห็นแล้ว ทรมาน ค่ะ
ใบมะขามงี้...........จะไปหาไหนล่ะเรา........อยากกิ๊น........

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com