ChubbyLawyer 28 Apr 2553 13:45:29 8093 view
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 0 นาที
1 คน
1. ต้มปีกไก่กับน้ำเปล่าพอท่วมบนไฟอ่อนๆ จนกว่าปีกไก่จะเปื่อยดี ประมาณ 30 นาที ใส่ ข่าอ่อน ตะไคร้ทุบ ตัดเป็นท่อนๆ ใบมะกรูดฉีก หอมแดงปอกเปลือกทุบเบาๆ
Boil chicken wings in just to cover water over medium heat or around 30 minutes. Add slices young galangal, lightly smash and cut lemongrass, hand torn kaffir lime leaves and peeled and lightly smashed shallot.
2. ใส่พริกขี้หนูแห้ง กะทิ กะหล่ำปลีหั่นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
Add sun dried red chili, coconut milk and cauliflower cut in 1x1 inch and season with palm sugar, fish sauce and tamarind juice.
3. เคี่ยวต่อจนกะหล่ำปลีสุก ใส่น้ำพริกเผา คนให้เข้ากัน ใส่ใบมะขามอ่อน ปิดไฟได้
Simmer for a while or until the cauliflowers are cooked. Add chili in oil and stir well. Add tamarind leaflet then turn off the heat
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
Thai-Swedish
อาหารคุณทนายอ้วน แต่ละอย่าง เห็นแล้ว ทรมาน ค่ะ
แจ้งลบใบมะขามงี้...........จะไปหาไหนล่ะเรา........อยากกิ๊น........