สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie เชฟโดม แปดริ้ว

ปลาสำลีลุยสวนหอมแดง

เชฟโดม แปดริ้ว 09 Mar 2553 18:17:28 16956 view

สูตรปลาสำลีลุยสวนหอมแดง

Ingredients

1. ปลาสำลี 2 ตัว รวมกันประมาณ 1 กิโลกรัม
2. น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา 1 1/2 ถ้วย
3. หัวหอมแดง 1/2 กิโลกรัม
4. พริกชี้ฟ้าสามสี แดง เขียว เหลืองหั่นเส้นหยาบ ๆ 1 ถ้วย
6. น้ำตาลทรายประมาณ 1/4 ถ้วย
7. น้ำส้มมะขามคั้น 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำซุปหมู 3/4 ถ้วย

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 20 นาที

3 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    1. ควักไส้และเหงือกปลาทิ้ง ขูดเกล็ดออกให้เกลี้ยงไม่ต้องตัดหัวตัดหาง ล้างให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง บั้งแล้วทอดให้สุกเหลืองตักขึ้นใส่จานพักไว้
    2. ปอกหอมแดงแล้วล้างซอยหนาสักหน่อย เทหัวหอมซอยลงผัดกับน้ำมันที่เหลือจากการทอดปลาจนหัวหอมสุกจึงใส่น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขาม น้ำซุป ผัดให้น้ำงวดลงนิดหน่อย ชิมรสได้เค็มนำ หวานตามและเปรี้ยวนิด ๆ ใส่พริกหั่น
    3. ผัดพอพริกสุกตักราดบนตัวปลาทอด เสิร์ฟทันทีพร้อมกับข้าวสวย เป็นอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

 

เคล็ดลับการทำ ปลาสำลีลุยสวนหอมแดง
หัวหอมต้องใช้มากเพราะหัวหอมเมื่อผัดแล้วจะยุบหมดและจำเป็นต้องหั่นให้หนา ถ้าซอยบาง ๆ เวลาผัดจะเละไม่น่ากิน สำหรับปลานั้นจะใช้ปลาทะเลอย่างอื่นก็ได้ แต่ต้องมีเนื้อนิ่มก้างน้อยจึงจะอร่อย

 

Comment (1 )

FooD RIDER

10 Mar 2553 9:38:13

ปลาสำลีทอดกรอบนอก เนื้อในขาวนุ่ม ส่วนตัวผมชอบทานคู่กับยำมะม่วงครับ สูตรนี้น่าจะโอเคมีรสเปรี้ยวหวานของมะขามด้วย น้ำลายไหลลล

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com