Direction

ทำน้ำกะทิสำหรับราด

นำน้ำกะทิ แต่งรสด้วยน้ำตาล และเกลือให้ได้เค็มหวานตามชอบ ผสมแป้ง เห็นขนมไทยเค้าใช่แป้งข้าวเจ้า แต่เช้าใช้แป้งข้าวโพดค่ะ มีในครัว ง่ายดี ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำไว้ก่อน แล้วค่อยผสมลงกะทิ เช้าใช้กะทิประมาณ 1 ถ้วย กับแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะค่ะ  ข้นๆ ดี แช่เย็นไว้จะข้นขึ้น  เวลาทำก็แต่งรสกะทิให้ดี ใส่แป้งที่ละลายน้ำแล้วไปผสม ตั้งไฟให้ร้อน และคนเรื่อยๆอย่าให้เดือด จนข้น พอข้น ตั้งไฟต่อซักพัก คนๆแล้วค่อยยกลง แล้วก็ยังต้องคนตลอดเวลาจนอุ่นค่ะ (เหมือนทำชอกหน้านิ่มนี่แหละ)

 





 

 

มะปรางคว้าน

ถึงเมนูนี้จะง่าย แต่สิ่งที่ต้องพยายามนิดหน่อย คือคว้านมะปรางค่ะ ต้องอย่าให้ช้ำ ดูตามรูปเลยนะคะ 

1. เอามะปรางเลือกสุกๆ จริงๆอันนี้ผิวสวยไป ผิวไม่ค่อยสวยจะหวานกว่าค่ะ

 



 

2. ปอกเปลือกด้วยมีดอะไรก็ได้คมๆ อย่าให้ช้ำ อย่าปอกให้เปลือกหนาค่ะ เีดี๋ยวเนื้อหาย คว้านไม่ได้ พยายามให้เปลือกที่ปอกเท่าๆกัน จะได้ไม่ดูเป็นรอยหยักๆหยิกๆบนผิว

 



 

 

3. เอามีดคว้านจิ้มลงไปตรงก้นแล้ววนรอบๆเม็ดค่ะ ทำทั้งสองด้านเลย เอาให้มีดชิดเม็ดที่สุด  แล้วดันออก



มีดหน้าแบบนี้~


เจาะ!!



ดัน!!




เหลือเนื้อติดใส้!!?!

4. ได้แบบนี้




 ใครขี้เกียจ แค่นี้ ก็ทานแค่นี้ค่ะ อร่อยแล้ว ถ้าเปรี้ยวก็เคี่ยวน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำลอยดอกมะลิ แล้วเคลือบมะปรางหน่อย เงามันสวยหอมค่ะ

พอปอกมะปรางแล้ว เอาข้าวเหนียวมูล จับใส่




เสริฟได้หลายรูปแบบมากค่ะ 

 


แบบเป็นเรือน้อยลอยน้ำกะทิ


 

 


แบบไข่ลวกอาหารเช้า


 

 


แบบสามัคคีชุมนุมในแก้ว


 

 

หรือเสิร์ฟแบบอินเตอร์ แบบนี้ มีสตรอเบอรี่ กับมูส ชอกโกเล็ข White และ Dark ทุกอย่างในจานมันเข้ากันได้แบบไม่น่าเชื่อเลยจริงๆนะ

 



 

จบแล้วค๊าบ วันนี้สั้นง่ายได้ใจความ แต่ต้องใช้ความตั้งใจสูงกันหน่อยเน้อ

 

น้ำกะทิที่ปรุงรสต้องรสชาติเข้มข้น ข้าวเหนียวมูลต้องให้นิ่มหน่อย และเลือกมะปรางที่ออกหวานมากๆหน่อยค่ะ ใช้มะยงชิดแทนก็ได้ แต่ต้องหวานๆนะคะ เปรียวได้นิดเดียว