ข้าวเกรียบปากหม้อ Thai steamed rice-skin dumplingsสูตรและวิธีทำโดย kookie

ข้าวเกรียบปากหม้อ Thai steamed rice-skin dumplings

kookie_Corner 16 Feb 2556 17:00:17 21528 view

Ingredients

แป้งผสม Dough

น้ำเปล่า Water 2 dl
แป้งข้าวเจ้า Rice flour 100 g
แป้งมัน Tapioca Flour 40 g.
แป้งท้าวยายม่อม Arrow flour 40 g.

ไส้ Stuff
หมูสับ Chopped Pork 50 g.
หัวไชโป้วหวานสับ Sweet radish 50 g
ถั่วลิสงคั่วบด powder peanut 70 g
พริกไท Pepper
กระเทียม Galic
รากผักชี Coriander root
หอมแดง Red onion
น้ำปลา Fish Sauce
น้ำตาลมะพร้าว Palm Sugar

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 3 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ข้าวเกรียบปากหม้อ Thai steamed rice-skin dumplings

แป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ถุงสีแดง และแป้งท้าวยายม่อม
Rice flour,Tapioca flour and Arrow flour

นำหม้อใส่น้ำประมาณ3/4 ใช้ผ้าขาวหุ้มปากหม้อให้มิด ดึงผ้าให้ตึง โดยใช้หนังยางแล้เชือกรัดให้แน่นใช้กรรไกรเจาะช่องประมาณ 1 นิ้ว ให้ไอน้ำออก

ใช้ทัพพีหยอดแป้งตรงกลางผ้า และใช้หลังทัพพีคลึงให้เป็นวงกลม 2 -3 รอบ แล้วปิดฝาเพื่อให้แป้งสุกประมาณ 5 วินาที แป้งจะเริ่มพองตัวและยุบติดผ้าแสดงว่า แป้งที่ทำสุกแล้ว

จากนั้นนำไส้ที่ผัดเตียมไว้มาหยอดตรงกลางให้พายตแซะแป้งปิดหัวท้าย เป็นอันเสร็จพร้อมเสริฟ โรยด้วยกระเทียมเจียวกรอบ และผักข้างเขียง