0 ชม. 10 นาที
0 ชม. 15 นาที
1 คน
ทำการบ้านตั้งแต่เช้า ยังไม่ได้ทานข้าวเลยค่า หิวแล้ว เปิดตู้เย็นเจอเนื้อปลานิล (tilapia) กับคื่นช่ายกำใหญ่ ทำปลาผัดคึ่นช่ายดีกว่า
เริ่มจากหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ พอคำ เอาลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนเหลือง กรอบนอกนุ่มใน เอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำมันบน paper towel พักไว้
ตั้งกะทะ เจียวกระเทียวกับน้ำมันให้หอม เอาคึ่นช่ายที่หั่นเป็นท่อนๆ พร้อมพริกหวานที่หั่นเป็นแว่นๆ ลงไปผัด ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลนิดหน่อย เติมน้ำเปล่าให้พอมีน้ำขลุกขลิก ชิมให้ได้รสเค็มหวานตามชอบ ตักขึ้นราดบนเนื้อปลาทอดที่รออยู่ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อิ่ม อร่อยไปอีกมื้อนึงละค่าาา
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
จอมมารคากิ
น่ากินครับ ส่วนตัวอะไรที่ต้องใส่เต้าเจี้ยว จะชอบนำเ้ต้าเจี้ยวลงไปเจียวกับน้ำมันก่อน ชอบให้มันหอมๆ
แจ้งลบ