ข้าวตังหน้าตั้ง (Kao Tung Na Tang: Crispy rice cake and pork and shrimp dipping)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ข้าวตังหน้าตั้ง (Kao Tung Na Tang: Crispy rice cake and pork and shrimp dipping)

ChubbyLawyer 11 Jan 2554 7:30:16 17970 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หมูสับ 150 กรัม
เนื้อกุ้งสับละเอียด 150 กรัม
ถั่วลิสงคั่วป่น 100 กรัม
หอมแดงซอยละเอียด 100 กรัม
น้ำมันพริกเผา 3-4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 10-12 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ
รากผักชี 4-5 ราก
กะทิ 2 ถ้วย
ข้าวตังทอดกรอบ

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150 g minced pork
150 g minced shrimp meat
100 g roasted grounded peanut
100 g finely sliced shallot
3-4 tbs. chili oil
10-12 dried pepper corn
7-8 cloves of garlic
4-5 coriander root
2 c. coconut milk
Crispy rice cake

Seasonings

2 tbs. sugar
3 tbs. fish sauce
3 tbs. concentrate tamarind juice

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตำ รากผักชี พริกไทย กระเทียมให้ละเอียดแล้วตักขึ้น พักไว้

Pound garlic, coriander and pepper until thoroughly, set aside.

Recipe 111255473130.jpg Recipe 111255473151.jpg Recipe 111255473227.jpg

2. ตั้งกระทิในหม้อ เคี่ยวให้เดือด ใส่รากผักชี พริกไทย กระเทียมตำลงไป ผัดให้หอม

In the pot, bring coconut milk to the boil and add the pounded mixture to the coconut milk and stir to get some aroma.

Recipe 111255473331.jpg Recipe 111255473359.jpg Recipe 111255473412.jpg

3. ใส่หมูสับ ยีให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่กุ้งลงไป ยีเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนกัน เคี่ยวต่อให้สุก

Add minced pork, smash against the pot to have the tiny pieces then, add minced shrimp meat, smash to get tiny pieces, too. Continue to simmer.

Recipe 111255473530.jpg Recipe 111255473551.jpg Recipe 111255473607.jpg

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามเปียก ให้ออกรสอ่อนๆ เคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที ระหว่างนี้ก็ชิมดูเป็นระยะๆ แล้วใส่หอมซอย ถั่วลิสงคั่วป่น คนเร็วๆ อย่าให้เป็นก้อน ชิมดูอีกครั้งให้ออกรส หวาน เค็มๆ แล้วก็เปรี้ยวนิดเดียว

Season with sugar, fish sauce and concentrate tamarind juice, continue to simmer for 3-5 minutes, taste for the desired taste once a while. Add finely sliced shallot, grounded roasted peanut, taste for equal sweet, salty taste and a little bit of sour.

Recipe 111255473729.jpg Recipe 111255473752.jpg Recipe 111255473807.jpg