โจ๊กหมู (Pork Congee)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

โจ๊กหมู (Pork Congee)

ChubbyLawyer 14 Feb 2554 9:28:31 36890 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ข้าวสำหรับทำโจ๊ก 1 ½ ถ้วย
หมูสับ ½ ถ้วย
ตับ 150 กรัม
ไส้อ่อน 150 กรัม
ขิงซอย 100 กรัม
ต้นหอม ผักชีซอยรวมกัน 20 กรัม
กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

เครื่องปรุง

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

Ingredients

1 ½ c. congee rice
½ c. minced pork
150 g pork liver
150 g pork intestine
100 g julienned young ginger
20 g thinly sliced spring onion and coriander
Crispy garlic for garnishing

Seasonings

2-3 tbs. fish sauce
3 tbs. light soy sauce
1 tsp. grounded white pepper

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 45 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ล้างทำความสะอาดใส้หมูให้ดี ใส่ลงในน้ำอุณหภูมิห้อง นำไปต้มไฟกลางจนกว่าจะเปื่อย ใส่ตับหมูลงต้ม พอตับสุกดี ตักขึ้น พักไว้ให้เย็น หั่นเป็นชิ้นบางๆ

Clean pork intestine thoroughly, add room temperature water and bring to the boil over medium heat until tender. Add pork liver to boil until well done, scoop out of the water and leave it to cool. Thinly sliced.

Recipe 142255492921.jpg Recipe 142255492950.jpg Recipe 142255493021.jpg

2. หมักหมูสับกับ พริกไทยป่นและซิอิ๊วขาวเล็กน้อย นวดจนเข้ากันดี พักไว้

Marinate minced pork, grounded white pepper and light soy sauce. Knead well and set aside.

Recipe 142255493111.jpg Recipe 142255493125.jpg Recipe 142255493144.jpg

3. นำข้าวสำหรับทำโจ๊กไปต้มไฟแรงๆให้เดือด แล้วหรี่ไฟเคี่ยวต่อไปจนกว่าข้าวจะสุก

Bring congee rice and plenty of water to the boil over high heat. Turn down the heat to medium and simmer until the rice are cooked.

Recipe 142255493514.jpg Recipe 142255493543.jpg Recipe 142255493603.jpg

4. ปั้นหมูสับที่หมักเอาไว้เป็นก้อนๆ ใส่ลงไปในข้าวที่กำลังต้ม คนเบาๆรอให้หมูปั้นก้อนสุกทั่ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซิอิ๊วขาว ปิดไฟได้

Shape marinated pork into ball shape and add to the cooked rice, gently stir until marinated pork are cooked. Season with fish sauce light soy sauce before turning off the heat.

Recipe 142255493725.jpg Recipe 142255493747.jpg Recipe 142255493805.jpg

5. ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่ตับหมู ไส้อ่อนที่ต้มเตรียมไว้แล้ว ใส่ขิง ต้นหอม ผักชีซอย โรยกระเทียมเจียวก่อนเสิร์ฟ

Scoop the congee to the bowl, add sliced liver and intestine, julienned young ginger, thinly sliced spring onion and coriander and sprinkle with crispy garlic before turning off serving.

Recipe 142255493918.jpg Recipe 142255493934.jpg Recipe 142255493949.jpg