ChubbyLawyer 03 Mar 2554 7:39:46 6533 view
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 40 นาที
1 คน
1. ใส่กระดูกหมูลงในหม้อเติมน้ำลงไปพอท่วมเคี่ยวไฟอ่อนที่สุดจนกว่ากระดูกหมูเริ่มเปื่อย ใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูเริ่มเปื่อย
Add pork spare rib to the pot and cover with room temperatured water. Simmer over the lowest heat until pork pare rib just tender. Add Tai pla curry paste, stir well to well dissolved. Continue to simmer until the pork are well tender.
2. ใส่หน่อไม้ดองชิ้นพอดีคำลวกลงไป เคี่ยวสักพักแล้วจึงใส่มะเขือเปราะผ่าสี่ ใส่ฟักทอง และส้มแขก เคี่ยวต่อจนกว่าผักทั้งหมดจะเปื่อย ปรุรสด้วยน้ำปลา ใส่ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนๆลงไป พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Add blanched preserved bamboo shoot and continue to simmer for couple of minutes. Add quartered eggplant, peeled pumpkin and dried garcenia and simmer until all vegetable are tender. Season with fish sauce, add cut sting bean and bring it back to the boil before turning off the heat.
3. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )
Thai-Swedish
ฮ่าๆ ส่วนประกอบไหนคือพี่เอียดเนี่ยคุณทนาย
แจ้งลบหน้าตาน่าทานเชียวค่ะ ปีนี้คงจะไม่ได้กินมะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ซะละมั้งทางยุโรป ผักตรวจไม่ผ่านหลายสัปดาห์แล้วล่ะค่ะ ตามข่าวเขาบอกว่าไม่ให้ส่งเข้าจากวันที่ 1 กุมภา แต่บางสัปดาห์ก็มีผัก คนขายบอกว่าบางทีตรวจไม่ผ่านก็ไม่ได้ของ