ผัดเผ็ดนกกระทาสูตรและวิธีทำโดย cookingau| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ผัดเผ็ดนกกระทา

cookingau 08 Mar 2554 16:21:42 60047 view

Ingredients

ส่วนผสม

- นกกระทา 2 ตัว
- พริกแกงผัด 3 ช้อน
- ใบมะกรูด นำมาหั่นฝอย พอประมาณ
- พริกอ่อนหั่นเฉียง 3 เม็ด
- ใบกระเพรา พอประมาณ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- รสดี 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

- ล้างนกให้สะอาด เอาเครื่องในแยกไว้ จากนั้น สับทั้งตัวจนละเอียด พักไว้

- จากนั้น เตรียมกะทะ ยังไม่ต้องใส่น้ำมัน พอร้อน เอานกที่สับแล้วลงไปรวนกับใบมะกรูดซอย ให้มีกลิ่นหอม จะทำให้ไม่คาว คั่วให้น้ำที่ออกมาเริ่มแห้ง และเนื้อนกเริ่มสุกร่วนได้ที่

Recipe 832554162245.jpg

- แหวกเนื้อนกออก ไปมุมกะทะ เทน้ำมันลงไปเล็กน้อย เพื่อผัดพริกแกง จากนั้นเอาพริกแกงลงผัด ยังไม่ต้องเอาเนื้อนกมาคน ผัดพริกแกงให้หอมก่อน

- พอพริกแกงเริ่มหอม ผัดรวมกับนกได้ ผัดให้พริกแกงกับนกเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที

Recipe 832554162317.jpg

- จากนั้น เอาพริกลง ปรุงรส ด้วยน้ำปลา รสดีนิดหน่อย และน้ำตาลเพื่อตัดรส ไม่ต้องใส่มากเพราะจะทำให้เสียรสชาติ

- คั่วทุกอย่างให้แห้งไม่ต้องใส่น้ำเพิ่ม เพราะมันจะเละ พอแห้งจนได้ที ใส่ใบกระเพรา

- ชิมรส ให้รสออกเค็มนำ ไม่หวาน ก็เป็นอันใช้ได้ ถ้าชอบแบบแห้งก็คั่วต่อไป ได้อีก

- พอทุกอย่างเริ่มได้ที ก็ตักใส่จานรับประทานได้..

Recipe 832554162355.jpg

การผัดนก จะให้อร่อยต้องสับนกให้ละเอียด คั่วให้หอม ก่อนที่จะใส่เครื่องแกง และเวลาผัดต้องคั่วให้แห้ง ถ้าเป็นไปได้อย่าใส่น้ำเปล่า หากมันติดกระทะ ก็ให้ใส่ได้นิดหน่อย หรือใส่น้ำมันลงไปแทน รับรองอร่อย และไม่มีคาวแน่นอนค่า..

สูตรอาหารล่าสุด