Login
Search
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 10 นาที
2 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. ทอดปลาทั้งตัวในน้ำมันท่วมจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ปั่นกระเทียม พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้าจนละเอียดดี
Deep fry whole fish in hot plenty of oil until golden on both side. Blend garlics, chilies and goat peppers in the food processor until thoroughly.
2. นำพริกกับกระเทียมที่ปั่นเอาไว้ลงผัดในน้ำมันบนไฟอ่อนๆ จนหอมดี
Stir fry the mixture of garlic and chili in oil over medium heat until fragrant.
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวดี
Season with palm sugar and fish sauce and simmer it until thicker.
4. ตักราดบนปลาที่ทอดเตรียมไว้
Pour over the deep fried fish.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
29 Mar 2553 6:50:36 
55308 view
คะน้าฮ่องกงราดหน้า
Comment (2 )
ข้าวเม่า
ปลาราดพริกดูน่ากินจัง คงกรอบมากเลยนะเนี่ยะ รสน่าจะเข้มข้น รสจัด
แจ้งลบเคยไปทานมาบางร้านเค้ามีใส่มะเขือเทศลงไปด้วย สงสัยจะช่วยให้รสเบากลมกล่อมขึ้นไปอีก
มะขาม
สูตรนี้ไม่มีน้ำมะขามเปียก ปกติปลาราดพริกจะมีน้ำมะขามเปียกจะทำให้ได้ครบรส เปรี้ยวหวานเผ็ดT
แจ้งลบ