สังขยาเพื่อนรัก (Pandan Custard for my best friend)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

สังขยาเพื่อนรัก (Pandan Custard for my best friend)

ChubbyLawyer 16 Mar 2554 8:13:40 8521 view

Ingredients

ส่วนผสม

ไข่แดง 5 ฟอง
แป้งพัด 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ¾ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วยตวง
เกลือ ¼ ช้อนชา
กะทิ 2-3 ถ้วย
ใบเตยหั่นหยาบๆ 5-6 ใบ
น้ำเปล่า 1 – 1 ½ ถ้วย

Ingredients

5 egg yolks
2 tbs. cake flour
2 tbs. corn starch
¾ c. sugar
½ c. palm sugar
¼ tsp. salt
2-3 c. coconut milk
5-6 roughly chopped pandan leaves
1 – 1 ½ c. water

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำใบเตยกับน้ำเปล่าปั่นรวมกันในเครื่องปั่นจนละเอียด กรองให้ได้น้ำใบเตย 1 ถ้วย

In the food processor, blend roughly chopped pandan leaves and water until thoroughly and strain well for 1 cup of concentrated pandan leaves water.

Recipe 163255481515.jpg Recipe 163255481638.jpg Recipe 163255481707.jpg

2. ผสมน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ แป้งพัด แป้งข้าวโพด เกลือในอ่างผสม พักไว้

In the mixing bowl, mix sugar, palm sugar, cake flour, corn starch and salt and set aside.

Recipe 163255481748.jpg Recipe 163255481816.jpg Recipe 163255481835.jpg

3. ผสมน้ำใบเตยลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน

Mix pandan leaves water into egg yolks and stir well.

Recipe 163255481951.jpg Recipe 163255481929.jpg Recipe 163255482012.jpg

4. เทน้ำใบเตยที่ผสมกับไข่ลงในส่วนผสมของของแห้ง แล้วเติมกะทิลงไป คนให้น้ำตาลละลายหมด กรอง 1 ครั้ง เทใส่หม้อ

Gently pour the mixture of pandan leaves water and eggs into dry ingredient, then add coconut milk. Stir well until all sugar dissolve, strain well and transfer to the pot.

Recipe 163255482146.jpg Recipe 163255482329.jpg Recipe 163255482350.jpg

5 ตั้งไฟอ่อนๆ หมั่นคนอยู่ตลอดเวลา สักพักสังขยาจะเริ่มข้นขึ้น จะต้องคนเร็ว และแรงขึ้น จนกว่าจะเดือดและข้นดีก็ปิดไฟได้

Bring it to the boil over the lowest heat and continuously stir. When the custard are thicker, stir more vigorously until the custard are bubble boiled and the thickness is at your satisfication.

Recipe 163255482531.jpg Recipe 163255482559.jpg Recipe 163255482613.jpg