สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

ไข่เค็ม

เนเวอร์แลนด์ 12 Apr 2554 13:22:51 14355 view

สูตรไข่เค็ม

Ingredients

เกลือ 1 ส่วน
น้ำ 3 ส่วน
ไข่เป็ด จำนวนเท่าจะใส่ขวดลงไปได้


ทริป
- ที่ไม่ใช้ไข่ไก่เพราะไข่ไก่จะนิ่มไม่แข็งเหมือนไข่เป็ด
- อยากให้ไข่หอมก็ใส่ใบเตยลงต้มไปกับน้ำเกลือแล้วค่อยตักใบเตยออก
- ใช้แต่ไข่แดงดองก็ได้ แต่อย่าให้ไข่แดงแตกนะ

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 2 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
      ไข่ล้างเปลือกให้สะอาดวางทิ้งไว้ให้แห้ง

    เอาน้ำใส่หม้อ 3 ถ้วยตวงเพราะขวดที่ใช้ไม่ใหญ่มาก และเกลือ 1 ถ้วย



    ตวงต้มไปด้วยกัน คนให้เกลือละลายพอน้ำเดือด ปิดเตาไฟทิ้งไว้ให้เย็น

    เกลือที่ตวงหนึ่งถ้วยตวง




    เอาไข่ใส่ลงไปเรียงให้เต็มขวด ใส่ขวดโหลแก้วหรือพลาสติกก็ได้
    แล้วเอาน้ำเกลือที่เย็นแล้วเทใส่ให้ท่วมไข่
    หาอะไรกดทับไข่ที่ลอยให้จมน้ำจะได้ไม่เน่า ดิฉันเอาน้ำเกลือใส่ถุงมัดยางกดทับไข่

    Recipe 1242554133204.jpg






    ปิดฝา

    แช่ไว้สองอาทิตย์ ก็นำมากินได้
    เขียนฉลากวันเปิดแปะไว้กันลืม





    ทริป ด้วยความประหยัดน้ำเกลือหลังจากเอาไข่ชุดแรกออก เอาไข่ใหม่ลงไปแช่ได้อีกรอบก็รู้สึกว่ายังคงความเค็มอร่อยเหมือนเดิมอยู่นะ




    เมื่อครบกำหนด เลยเอามาตอกดูผลไข่แดงแข็งกลมป๊อกน่ากิน น่าเอามาทำยำไข่แดงใส่กุ้งแห้งกินกับข้าวต้มกุ๊ยร้อน ๆคงอร่อยยิ่งนัก









    เอามาทำไข่ต้มอร่อยไม่แพ้ไข่เค็มไชยาเลยละ
    ต้มน้ำให้เดือดเอาไข่ลงไปต้ม 8 นาที ได้เป็นไข่ยางมะตูมกินกับข้าวต้ม




    เอามาผัดกับหัวโคลราบี Kohlrabiแทนคะน้า









    ทอดเป็นไข่ดาวน้ำมันกระเด็นพอควรแต่อร่อย




    นำมาโป๊ะกับผัดกระเพรา


Comment (2 )

LadyJant

10 Sep 2556 22:26:06

น่าทานจังค่ะ จะลองทำดูบ้างนะคะ

แจ้งลบ

เรย์

01 Jun 2557 13:23:23

น่าทานมากๆค่ะ กำลังอยากทำไข่เค็มพอดี

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

เครปเป็ดย่าง

เครปเป็ดย่าง

Thai-Swedish
ก๋วยเตี๋ยวน้องหลอด

ก๋วยเตี๋ยวน้องหลอด

เนเวอร์แลนด์
กากหมูผัดเต้าเจี้ยว (Stir fried pork crackling and fermented soy bean sauce)

กากหมูผัดเต้าเจี้ยว (Stir fried pork crackling and fermented soy bean sauce)

ChubbyLawyer
ซุปข้าวโพดเนื้อปูไก่บ้าน (corn cream soup with crab meat and chicken breast)

ซุปข้าวโพดเนื้อปูไก่บ้าน (corn cream soup with crab meat and chicken breast)

tomlondon
ไก่พันเห็ดเข็มทอง และหน่อไม่ฝรั่ง

ไก่พันเห็ดเข็มทอง และหน่อไม่ฝรั่ง

เนเวอร์แลนด์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer