ต้มข่าหน่อกะลากับเต้าหู้ (Tom Kha Kala Shoot and Tofu)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ต้มข่าหน่อกะลากับเต้าหู้ (Tom Kha Kala Shoot and Tofu)

ChubbyLawyer 18 May 2554 19:16:40 6574 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เต้าหู้แผ่นหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ 250 กรัม
หน่อกะลาปอกเอาเฉพาะส่วนที่อ่อนๆ ตัดเป็นท่อน 250 กรัม
หัวปลีอ่อนๆ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ 100 กรัม
ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ๆ 100 กรัม
ตะไคร้ทุบพอแหลก แล้วหั่นเป็นท่อนๆ 100 กรัม
น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูบุบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 3 ถ้วย

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ

Ingredients

250 g cut into bite size board tofu
250 g Kala shoot, discard the tough outside and cut the inside into bite size
100 g banana blossom, cut into bite size
100 g thinly sliced young galangal
100 g lemongrass, lightly pounded and cut into 1 inch size
2 tbs. chili paste in oil
1 tbs. lightly pounded chili
2-3 tbs. lime juice
3 c. coconut milk

Seasonings

3 tbs. concentrated tamarind juice
½ tbs. palm sugar
½ tbs. salt

0 ชม. 15 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกะทิให้เดือด ใส่ข่าอ่อน ตะไคร้ พอเดือดใส่เต้าหู้

Bring the coconut to the boil, add thinly sliced young galangal and lightly smashed lemongrass. When it back to the boil and tofu.

Recipe 1852554191722.jpg Recipe 1852554191915.jpg Recipe 1852554191948.jpg

2. ใส่หน่อกะลา หัวปลี ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เกลือ น้ำตาลปี๊บ ตามด้วยน้ำพริกเผา พอเดือดอีกครั้งปิดไฟได้

Add Kala shoot and banana blossom. Season with concentrated tamarind juice, salt and palm sugar. Followed by chili paste in oil. When it back to the boil again, turn the heat off.

Recipe 1852554192022.jpg Recipe 1852554192039.jpg Recipe 1852554192054.jpg