Custerd Pieสูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

Custerd Pie

tomlondon 01 Mar 2553 8:52:38 5810 view

Ingredients

พายคัสตาร์ด
Custard pie
ส่วนผสมแป้งพาย
แป้งอเนกประสงค์ตราว่าว 500 กรัม
เนยสด 125 กรัม
เนยขาว 125 กรัม
น้ำตาลทราย 30 กรัม
เกลือป่น ½ ช้อนชา
น้ำเย็นจัดๆ 100 กรัม
อุณภูมิที่ใช่อบ 350”F ( 180 C )

01 ชม. 0 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

วิธีทำ

ร่อนแป้ง แล้วเทลงใส่กะละมัง แล้วใส่เนยสด และเนยขาวลงไป ใช่มือนวด จนแป้งเป็นเม็ด เล็กๆละลายน้ำตาลทรายและเกลือ ในน้ำเย็น แล้วค่อยๆเติมลงไปในแป้ง เคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

แล้วแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน นำแต่ละส่วนมาคลึงเป็นแผ่นกลมๆบางๆให้พอดีกับถาดพายขนาด 9 นิ้ว 2 พิมพ์ตัดขอบให้กลมตามรูปถาด ตัดขอบให้สวยงามตามรูปขอบถาด แล้วเทไส้คัสตาร์ดลงไปเกือบเต็มถาด แล้วนำเข้าอบประมาณ 60 นาทีหรือจนสุก

วิธีทำไส้

ไข่ไก่ 8 ฟอง

น้ำตาลทราย 300 กรัม

น้ำเปล่า 400 กรัม

นมจืดข้น 800 กรัม

กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

แป้งโรเยลคัสตาร์ด 100 กรัม