Direction

1. ตำกระเทียม พริกไท รากผักชีให้ละเอียด นำลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่เต้าหู้หั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากัน

Vigorously pound garlic, white pepper corn and coriander roots until thoroughly. Stir fry in the lightly greased and preheated wok until fragrant, add minced pork and stir well. Add diced boarded tofu and stir well, again.

   

2. ใส่ปลาหมึกแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ไชโป๊วสับ ปรุงรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากัน

Add soaked until soft sun dried squid and cut in pieces and finely chopped Chinese radish. Season with sugar, fish sauce, soy sauce, oyster sauce and dark soy sauce.

   

3. ถ่ายลงหม้อ เติมน้ำพอท่วม แล้วเคี่ยวไฟกลางๆจนกว่าจะนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

Transfer to the deep base pot after stir well and simmer over medium until soft and tender. Turn off the heat and set aside.

   

4. เตรียมน้ำจิ้มโดยการนำน้ำตาล ซีอิ๊วดำ น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่า ใส่ในหม้อ นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดไฟ พักให้เย็น ใส่พริกเหลืองบดละเอียด

Prepare dipping sauce by combine sugar, dark soy sauce, vinegar and water and bring to the boil. Turn off the heat, set aside to cool, then add grounded yellow goat pepper.

   

5. คลุกเส้นใหญ่กับกุ้งแห้งให้เข้ากันดี นำไปนึ่ง หรือใส่ไมโครเวฟ

Mix well flatted noodle and sun dried shrimp and steam in the steamer or put iin 2-3 minutes microwave.

   

6. ลวกถั่วงอก เรียงลงในจานที่มีผักกาดหอมเด็ดเป็นใบๆ วางทับด้วยเส้นใหญ่ที่นึ่งแล้ว ราดน้ำพะโล้ทับ โรยด้วยเต้าหู้พวงทอดกรอบ และน้ำจิ้ม

Blanch bean sprout or put in 30 seconds microwave, arrange in the lettuce laid serving dish and top with the steamed flatted noodle. Top with brown sauce that has been cooked, golden brown tofu and dipping sauce before serving.