ผัดไทยกุ้ง – ปลาหมึก (Shrimps and squid Pud Thai)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ผัดไทยกุ้ง – ปลาหมึก (Shrimps and squid Pud Thai)

ChubbyLawyer 18 Jan 2556 18:04:10 5353 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 80 กรัม
ปลาหมึก ลอกเปลือกออก หั่นเป็นแว่นหนาๆ 80 กรัม
หอมแดงสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ไชโป๊วซอย 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้แข็งซอยบางๆ 4 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ
เส้นผัดไทย 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
ถั่วงอก 400 กรัม
ใบกุยช่ายหั่นเป็นท่อนๆ 200 กรัม

เครื่องปรุง

พริกป่น 50 กรัม
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 3-4 ช้อนโต๊ะ

Ingredeints

80 g. peeled shrimp, leave tails attached
80 g. peeled squid and thickly cut.
3 tbs. finely mined shallot
3 tbs. finely minced garlic
2 tbs. julienned sun dried Chinese radish
4 tbs. thinly sliced harden tofu
3-4 tbs. coarsely grounded roasted peanut
250 g Pud Thai noodle
2 eggs
400 g bean sprout
200 g Chinese cheive leaves cut into 1 inch size

Seasonings

50 g chili flake
2-3 tbs. sugar
2-3 tbs. fish sauce
3-4 tbs. concentrated tamarind juice

0 ชม. 20 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเกือบกรอบ แล้วใส่กระเทียม หอมแดงสับละเอียด ผัดให้หอม

Preheat and grease the wok with vegetable oil, add tofu to stir fry until almost crispy and add minced garlic and minced shallot to stir fry until aroma.

Recipe 1812556182503.jpg Recipe 1812556182523.jpg Recipe 1812556182548.jpg

2. ใส่กุ้ง ปลาหมึก ไชโป๊วซอย ผัดให้กุ้งกับปลาหมึกสุก แล่วปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา พริกป่น น้ำมะฃามเปียก ผัดให้เข้ากัน

Add shrimp, squid and sun dried Chinese radish and stir well until shrimp and squid are cooked. Season with sugar, chili flake, fish sauce and tamarind juice.

Recipe 1812556182652.jpg Recipe 1812556182706.jpg Recipe 1812556182719.jpg

3. ใส่เส้นลงผัดจนนุ่ม ย้ายเครื่องปรุงทั้งหมดไปไว้ข้างๆกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวตีไข่พอแตก แล้วกลับส่วนผสมมากลบไว้

Add Pud Thai noodle to stir fry until the noodle are soft or small amount of water can do. Move all ingredients to one side of the wok, add eggs and using the angle of the spatula to lightly break the eggs and cover the eggs with the noodle.

Recipe 1812556182838.jpg Recipe 1812556183015.jpg Recipe 1812556183029.jpg