ปลาทรายทอดขมิ้นสูตรและวิธีทำโดย ครัวคุณวาสน์| FoodieTaste

ปลาทรายทอดขมิ้น

ครัวคุณวาสน์ 12 Jul 2554 4:53:16 16613 view

Ingredients

ปลายทราย ๓๐๐ กรัม
ขมิ้นแกงแก่ ๒ แง่งใหญ่
เกลือสมุทรหยิบมือ
กระเทียมไทย ๑๐-๒๐ กลีมแล้วแต่ชอบ
ซอสปรุงรส ๑ ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันพืชพอประมาณ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ตำเกลือกับขมิ้นให้แหลกพอประมาณ ตามด้วยกระเทียมไทยบุบพอแตก เติมซอสปรุงรสลงไป แล้วนำปลาที่พักไว้มาคลุกเคล้าจนทั่ว และหมักว้ประมาณ ๑๐ นาที

ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่น้ำพืชจนร้อน นำปลาที่หมักไว้มารูดเอาขมิ้นกับกระเทียมออกให้หมด แล้วนำลงทอดไฟกลางไปจนเหลืองกรอบ ถ้าชอบกินกรอบๆก็ทอดจนกรอบกินได้ทั้งตัวไม่เว้นก้าง ถ้าไม่ชอบกรอบก็กะเอาพอสุก กรอบนอกนุ่มใน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำขมิ้นและกระเทียมลงทอดต่อให้กรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน นำมาโรยบนตัวปลาอย่างที่เห็นในภาพ เป็นอันเสร็จพิธีเตรียมข้าวสวยหอมมะลิร้อนๆไว้กินกับปลาทรายทอดขมิ้นได้.