ปลากะพงผัดคื่นช่ายสูตรและวิธีทำโดย PuPuleLe| FoodieTaste

ปลากะพงผัดคื่นช่าย

PuPuleLe 25 Jul 2554 15:53:44 29009 view

Ingredients

เนื้อปลากระพง หั่นเป็นชิ้น 150 กรัม
คื่นช่าย หั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 1 ต้น
ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
ซีอิ้วขาว
น้ำตาล
น้ำมันพืช
ซอสหอยนางรม
เหล้าจีนเล็กน้อย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ตามชอบ)
น้ำซุป / น้ำเปล่า
แป้งมัน/ แป้งสาลี เล็กน้อยสำหรับคลุกปลา

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำเนื้อปลากะพงมาล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับแป้งบางๆ แล้วนำลงทอดในน้ำมันให้เหลืองพอกรอบ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับผัด และใส่กระเทียมลงไปผัดให้พอหอม จากนั้นก็ใส่เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำซุปและผัดให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อปลากะพง ขึ้นฉ่าย และพริกชี้ฟ้าแดง-เหลืองลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที เท่านี้ก็เป็นอันว่าเสร็จสรรพ ได้ “ปลากะพงผัดขึ้นฉ่าย” กินกับข้าวสวยร้อนๆ เอร็ดอร่อย

สูตรอาหารล่าสุด