ChubbyLawyer 19 Aug 2554 10:09:34 11958 view
0 ชม. 7 นาที
0 ชม. 12 นาที
2 คน
1. ตำพริกขี้หนูแห้งให้ละเอียด ใส่น้ำพริกแกงส้มลงไปโขลกจนเข้ากันดี
Vigorously pound sun dried bird eye chili until thoroughly and add Sour Soup paste and pound until mix well.
2. ตักน้ำพริกลงละลายในน้ำเปล่าในหม้อ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด พอเดือดดีใส่หมูสับลงไป ยีๆเพื่อไม่ให้หมูติดกัน แล้วเคี่ยวต่อให้สุก
Scoop the soup paste to dissolve in 1 ½ c. water in the pot. Bring it to the boil, add minced pork and use the back of the spatula crush against minced pork for that minced pork shall be smaller. Continue to simmer until minced pork are cooked.
3. ใส่ไชเท้าหั่นหนาๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ เคี่ยวต่อจนกว่าหัวไชเท้าจะสุก ใส่กวางตุ้งลงไป พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้
Add thickly sliced white radish, season with palm sugar, fish sauce and concentrated tamarind juice and continue to cook until white radish are cooked. Add cut Choy Sum and when it back to the boil, turn off the heat.
4. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (1 )