สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie ครัวคุณวาสน์

น้ำพริกบูดู

ครัวคุณวาสน์ 05 Sep 2554 0:43:05 6786 view

สูตรน้ำพริกบูดู

Ingredients

๑. น้ำยูดูสายบุรี ๑ ขวดแบน
๒. ตะใคร้ซอย ๓ ต้น
๓. หัวหอมแดง ๕ หัว
๔. กระเทียมไทย ๒๐ กลีบ
๕. ข่า ๑๐ แว่น
๖. ขมิ้นแกงแก่ ๑ แง่งใหญ่ (๓-๔ นิ้ว)
๗. พริกไทยดำ ๒ ช้อนโต๊ะ
๘. ใบมะกรูด ๓ ใบ
๙.น้ำตาลป๊๊บ ๓-๔ ช้อนโต๊ะ
๑๐. กุ้งแห้ง ๑-๒ ช้อนโต๊ะ
๑๑. กะปิดี ๒ ช้อนโต๊ะ
๑๒. น้ำปลาดี ๑- ๒ ช้อนโต๊ะ
๑๓. น้ำมะนาวคั้นสด ๕ ผล
๑๔. พริกขี้หนูสวนสด ๓๐-๔๐ เม็ด

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 30 นาที

10 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    นำน้ำบูดูเทใส่เครื่องปั่น ตามด้วยเครื่องปรุงลำดับที่ ๒ - ๙ ปั้นให้ละเอียด แล้วน้ำไปต้มให้เดือด เติมน้ำได้เล็กน้อย เคี่ยวจนเกือบเหนียว ทิ้งไว้ให้เย็นลง คั้นน้ำออกเอาไปทำน้ำบูดูราดข้าวยำ กากพักไว้

    เตรียมครกโขลกกุ้งแห้งให้เกือบละเอียดแล้วใส่พริกขี้หนูสวนทั้งหมดลงไปโขลกพอแหลกพอแหลก จากนั้นตามด้วยกะปิและกากน้ำบูดูใส่ตามลงไปโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ให้ออกรสเผ็ด-เค้ม-เปรี้ยวนำ และหวานตามนิดหน่อย ขาดรสอะไรก้เติมรสนั้น ได้ที่แล้วตักใส่ถ้วยแจกจ่ายกันไปชิม แต่งหน้าด้วยพริกขี้สวนทั้งเม็ดแต่พองาม โอย..ทั้งหอมเครื่องเทศ ทั้งอร่อยสุดยอด..

    เมนูนี้เพิ่งทำครั้งแรก คิดเองทำเอง ให้ลูกค้าหลายท่านลองชิมแล้วผ่าน ๑๐๐ % บางท่านไม่ทราบคิดว่าเป็นน้ำพริกมะขาม.

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

แกงไตปลาใส่ไข่

แกงไตปลาใส่ไข่

บ้านฟ้าซอย 5
ใบเหลียงผัดไข่

ใบเหลียงผัดไข่

ครัวคุณวาสน์
น้ำพริกบูดู

น้ำพริกบูดู

ครัวคุณวาสน์
แกงเหลือง แกงส้มปักต์ใต้

แกงเหลือง แกงส้มปักต์ใต้

เนเวอร์แลนด์
แกงคั่วพริกหมู (ขาหมู)

แกงคั่วพริกหมู (ขาหมู)

ครัวคุณวาสน์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer