เค้กขนุน (Jack fruit cake)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

เค้กขนุน (Jack fruit cake)

ChubbyLawyer 29 Sep 2554 9:16:34 15653 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

เนื้อขนุนซอยเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
แป้งเค้ก 300 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ
เบคกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
เนยเค็ม 250 กรัม
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
กะทิ 1 ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา
ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง

Ingredients

1 c. julienned jack fruit meat
300 g cake flour
2 tbs. baking powder
¼ tsp. baking soda
250 g salted butter
½ c. palm sugar
1 c. coconut milk
¼ tsp. salt
2 large eggs

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 50 นาที

12 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำน้ำตาลปี๊บกับกะทิตั้งไฟให้เดือด หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่อจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายคาราเมล ปิดไฟ พักไว้ให้เย็น

Bring palm sugar and coconut milk to the boil, turn the heat down the medium and simmer until turning to caramel. Turn the heat off and let it completely cold.

Recipe 299255490420.jpg Recipe 299255490434.jpg Recipe 299255490446.jpg

2. ร่อน แป้ง ผงฟู และ เบคกิ้งโซดา 1 ครั้ง พักไว้

Shift cake flour, baking powder and baking soda once and set aside.

Recipe 299255490605.jpg Recipe 299255490619.jpg Recipe 299255490633.jpg

3. ตีเนยกับเกลือด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 7-8 นาที หรือจนขึ้นฟู ขาว ค่อยใส่คาราเมลที่เตรียมเอาไว้ ตีให้ขึ้นฟูอีกครั้งนึง

Beat salted butter and salt with the highest speed until fluffy and pale approximately 7-8 minutes, Turn the speed down a little bit and gradually pour caramel into the mixing bowl and beat at the highest speed until fluffy again.

Recipe 299255490754.jpg Recipe 299255490813.jpg Recipe 299255491044.jpg

4. ปรับคามเร็วเป็นความเร็วต่ำสุดค่อยใส่ไข่ทีละฟอง และตีด้วยความเร็วสูงจนเข้ากันดี ปรับเป็นความเร็วต่ำอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้ว ปิดเครื่องทันที ค่อยๆตะล่อมด้วยพายยางให้เข้ากัน ใส่ขนุน และตะล่อมให้เข้ากันอีกที ตักใส่ถ้วยกระดาษ อบไฟ 180 C 20-25 นาที

Turn the heat down to the lowest, add one egg at the time and beat at the highest speed until all ingredients are well cooperated. Turn the speed down once again, gently add the mixture of flour and turn the speed off. Gently mix in the julienned jack fruitใ Scoop cake mixture into cake cup and cake in 180 C preheated oven for 20-25 minutesใ

Recipe 299255491027.jpg Recipe 299255491110.jpg Recipe 299255491356.jpg