ChubbyLawyer 30 Sep 2554 7:15:38 9031 view
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 45 นาที
1 คน
1. นำกุนเชียงลงทอดในน้ำมันน้อยๆจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
Deep fry sliced Chinese sausage in just enough oil to cover over medium heat until golden brown. Drain very well and set aside.
2. เทน้ำมันออกจนเกือบหมด ใส่หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าลงผัดจนสุก ใส ใส่ขิงลงผัดจนหอม ใส่พริกหวานหั่นลูกเต๋า และ เผือกหั่นลูกเต๋า ผัดให้เข้ากัน
Discard the excess oil, only small amout remain and add diced onion to stir fry over high heat until translucent. Add sliced ginger to stir fry until fragrant, add diced capsicum and diced taro to stir fry.
3. ใส่ข้าวสาร ข้าวเหนียวแช่น้ำแล้ว ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เหล้าจีน พริกไทยขาวป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่กุนเชียงแล้วผัดให้เข้ากันอีกที ปิดไฟได้
Add raw rice and soaked sticky rice and season with sugar, seasoning sauce, oyster sauce, Chinese cooking wine and grounded white pepper and stir well. Add deep fried Chinese sausage and stir well again before turning off the heat.
4. ตักใส่ภาชนะหุงข้าวในไมโครเวฟ ใส่น้ำ นำเข้าไมโครเวฟความร้อนสูงสุด 25-30 นาที
Transfer to microwave proof container, add some water just to cover and cook with high heat for 25 – 30 miutes.
5. ตักเสิร์ฟ
Ready to serve.
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Comment (3 )
Padd
น่ากินมากจานนี้อยากทำบ้างแต่มีข้าวเหนียวไม่ต้องใช้จะอร่อยไม็
แจ้งลบจอมมารคากิ
น่ากินมากเลยครับคุณทนายอ้วน
แจ้งลบChubbyLawyer
Padd @ ไม่ใส่ข้าวเหนียวก็ได้ครับพี่แป๊ด ที่บอลใส่เพราะว่าอยากให้ข้าวมันเหนียวๆเหมือนบะจ่างอ่ะครับ
แจ้งลบจอมมารคากิ @ กินด้วยกันคราบบบบ