เต้าหู้ทรงเครื่องแบบเผ็ด Mabo doufu マーボ豆腐สูตรและวิธีทำโดย Mitsubachi| FoodieTaste

เต้าหู้ทรงเครื่องแบบเผ็ด Mabo doufu マーボ豆腐

Mitsubachi 23 Dec 2554 22:25:12 17007 view

Ingredients

เสริฟ 4 ที่
เครื่องปรุง
หมูสับ.................................... 80g
กระเทียม(สับละเอียด).............. 1 ชช
โทบันจัน (พริกขวดบดละเอียด)... 1 ชต
เทนเมนจัน(มิโซะหวานจีน)......... 1 ชต
ผงพริกป่น.............................. 1 ชช
ถั่ว touchi(สับละเอียด)............... 1 ชต
น้ำมันพืช.................................. 1 ชต
น้ำมันรายุ................................. 1 ชต
เต้าหู้ ............................1 แผ่น
น้ำอุ่น (สำหรับลวกเต้าหู้)
เกลือ .............................เล็กน้อย
ต้นหอมซอย
ใบกระเทียมซอย

(ส่วนผสม A)
น้ำซุปไก่............. 150ml
เหล้าจีน............... 1 ชต
(ไวน์ขาวแทนได้)
ซอสถั่วเหลือง......... 1 ชต
(โชยุญี่ปุ่น ใช้ได้)
เกลือ , พริกไท..........เล็กน้อย
แป้งมัน+น้ำ...............1 ชต
พริกเสฉวน................ เล็กน้อย
(เพื่อเพิ่มกลิ่น,ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)