Direction

1. ทำน้ำซุปโดยการตั้งน้ำอุณหภูมิห้องบนไฟอ่อนที่สุด ใส่รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียมทั้งหัว กระดูกไก่ รอจนเดือดปุดๆ ช้อนฟองออกบ้าง แล้วเคี่ยวต่อไปประมาณ 45 นาที

Making chicken broth by fill the deep base pot with room temperature water add coriander roots, pepper corn, a bulb of garlic and chicken bone, simmer over the lowest heat for an hour. Remove the scum.



2. กรองเอาแต่น้ำซุปใสๆ ตั้งไฟกลางๆ ใส่ลูกชิ้นกุ้ง ลูกชิ้นปลาลงไป รอจนเดือด หรี่ไฟให้อ่อนที่สุด ตั้งไฟไปเรื่อยๆ

Strain the soup thru the sieve. Replace the soup pot to the cook top over medium heat. Add Rugby fish ball and shrimp ball. When the soup is boiled, turn the heat to the lowest and leave the pot on the cook top.



3. ใส่น้ำตาล พริกป่น น้ำส้มสายชู ลงในอ่างผสม ตามด้วยหมูสับ ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบๆ แล้วตักน้ำซุปกับลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้งใส่ลงไป ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน พักไว้

Add sugar, chili flake and vinegar to the mixing bowl, followed by pre cooked minced pork, coarsely grounded roasted peanut and fills the mixing bowl with the prepared broth and Rugby fish balls and shrimp balls. Mix well with the ladle.



4. จัดผักกาดหอม ถั่วงอกลวกใส่ถ้วยเสิร์ฟ วางหมูต้นหั่น ลูกชิ้นปลาฮือก๊วยหั่น ราดด้วยน้ำต้มยำที่ทำไว้ โรยต้มหอม ผักชี คึ่นฉ่ายหั่นรวมกัน

Arrange the serving bowl with lettuce and blanched bean sprout. Add boiled and sliced pork fillet and Hue Kauy fish ball. Gently pour the prepared Tom Yam soup and sprinkle with finely chopped together coriander, spring onion and Chinese celery.



5. เสิร์ฟได้

Ready to seve.