สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie chefya

ไก่ต้มน้ำปลา

chefya 14 May 2555 20:30:49 7448 view

สูตรไก่ต้มน้ำปลา

Ingredients

1.ไก่บ้าน 1 ตัว ใช้ไก่เป็นชิ้นก็ได้นะพวกน่อง สะโพก
2.น้ำปลา 1/2 ถ้วย
3.ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ4.ซอสภูเขาทอง 1/4 ถ้วย
5.ข่า 2 - 3 แว่น
6.ตะไคร้ 2 ต้น
7.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำเปล่า 6 ถ้วย (ประมาณท่วมตัวไก่)

น้ำจิ้มไก่ต้มน้ำปลา
1.พริกสดจะใช้สีเขียวสีเเดงก็ได้ตามขอบ
2.รากผักชี 1 - 2 ราก
3.ซอสภูเขาทอง 1 ช้อนชา
4.น้ำที่เราต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
5.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
7.กระเทียม 2 กลีบ
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.พริกไทยขาว 3 - 4 เม็ด

0 ชม. 20 นาที

01 ชม. 30 นาที

4 คน

ความอร่อย 2 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1.ลำดับแรกให้ล้างทำความสะอาดไก่ด้วยน้ำสะอาดให้เรียบร้อย ต่อไปเอาหม้อทรงสูงใบใหญ่กว่าตัวไก่นิดหน่อย จากนั้นใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงไปที่ก้นหม้อ
    2.ขั้นตอนต่อไปเอาไก่วางบนสมุนไพรเอาบริเวณอกไก่ลง จากนั้นให้เติม ซีอิ้วดำ ซอสภูเขาทอง น้ำปลา ตามด้วยน้ำ ลงไปให้ประมาณท่วมตัวไก่
    3.จากนั้นจับเวลาให้ใช้เวลาในการต้มประมาณชั่วโมงครึ่ง คำนวนตามน้ำหนักไก่ที่เราใช้ ถ้าเป็นไก่ชิ้น จะใช้เวลาน้อยกว่า วิธีตรวจสอบว่าไก่สุกหรือยัง ให้ใช้วิธีเอาส้อม แทงไปตรงเนื้อไก่ลึกๆเเล้วดึงออก ถ้ามีน้ำเป็นสีชมพูๆไหลออกมาเเสดงว่าไก่ยังไม่สุก ต้มต่อจนกว่าจะไม่มีน้ำปนเลือดไก่ไหลออกมา
    4.ขั้นตอนสุดท้ายพอไก่สุกก็เอาออกมาพักไว้ให้น้ำเเห้งหมาดๆ ก็ลงมือสับไก่ เวลาทานให้จิ้มกับน้ำจิ้ม

    วิธีทำและขั้นตอน น้ำจิ้มไก่ต้ม
    1.ขั้นตอนไม่ยุ่งยากให้โขลก พริกไทย กระเทียม พริก รากผักชี ให้ละเอียด
    2.ต่อจากนั้นให้ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซอสภูเขาทอง น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วก็ตามด้วยน้ำที่ต้มไก่
    3.ทดสอบด้วยการชิมรสชาติ ถ้าขาดเหลืออะไรก็เติมได้ เเค่นี้ก็ได้น้ำจิ้มเเซ่บเผ็ดร้อนจากพริกและพริกไทย ไว้จิ้มกับไก่ต้มน้ำปลาเเล้ว

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิสะตอ

ข้าวผัดน้ำพริกกะปิสะตอ

เนเวอร์แลนด์
กระดูกหมูอ่อนผัดพริกแกงลูกเหรียง ( stir fry pork cartilage bone with southtern curry paste and reng nut)

กระดูกหมูอ่อนผัดพริกแกงลูกเหรียง ( stir fry pork cartilage bone with southtern curry paste and reng nut)

ChubbyLawyer
แกงเหลืองกระดูกหมูกับหน่อไม้ดอง (Southern sour soup with pork spare ribs and preserved bamboo shoot)

แกงเหลืองกระดูกหมูกับหน่อไม้ดอง (Southern sour soup with pork spare ribs and preserved bamboo shoot)

ChubbyLawyer
ปลาจ้องม้องย่าง

ปลาจ้องม้องย่าง

ครัวคุณวาสน์
แกงเหลืองผักกาดดองขาหมู

แกงเหลืองผักกาดดองขาหมู

ChubbyLawyer

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer