Login
Search
28 Apr 2553 21:53:26 
19141 view
ปรกติคั่วกลิ้งทั่วไปจะใช้หมูสับ, เนื้อสับ หรือเนื้อปลาผัดกับเครื่องแกงจนแห้งและขึ้นฟู แต่ของผมใช้หมูสามชั้น จะผัดให้แห้งได้ต้องใช้หมูสามชั้นที่มีมันน้อยสักหน่อย เวลาผัดหรือคั่วต้องใช้ไฟอ่อนๆ และความใจเย็นพอสมควรครับ
0 ชม. 15 นาที
0 ชม. 15 นาที
2 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
1. นำพริกแห้ง, พริกไทยลงคั่วในกระทะจนหอม (หรือย่างให้หอม) แล้วจึงนำมาตำหรือปั่นให้ละเอียดกับตะไคร้, กระเทียม, หอมแดง, เกลือและกะปิครับ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน นำพริกแกงลงผัดให้จามกันไปสามบ้านแปดบ้านเลยครับ
3. นำหมูลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา
4. คั่วไปเรื่อยๆ ใจเย็นๆ จนแห้ง ใส่ใบมะกรูดซอย
ปรกติคั่วกลิ้งทั่วไปจะใช้หมูสับ, เนื้อสับ หรือเนื้อปลาผัดกับเครื่องแกงจนแห้งและขึ้นฟู แต่ของผมใช้หมูสามชั้น จะผัดให้แห้งได้ต้องใช้หมูสามชั้นที่มีมันน้อยสักหน่อย เวลาผัดหรือคั่วต้องใช้ไฟอ่อนๆ และความใจเย็นพอสมควรครับ
ผัก 4 ส่วน เท่า ช้อนโต๊ะแกงส้มหน่อไม้ดองใส่ไข่ปลาน้ำผลไม้โบราณพายและทาร์ตBruscettaการทำปลาล้าสับแซนวิชเห็ดสูตรเค้กชาเขียวหน้านิ่มก๋วยเตี๋ยวหน้าหมูสับเมนูสำหรับเด็ก 7-8 เดือนร้านมูล่าห์คาเฟ่ซีฟู๊ดผัดน้ำพริกเผาข้าวอบเห็ดpumkinGranulated sugarสตูไก่เค้กอื่นๆปลาทอดซีอิ้วเชอรี่แช่อิ่มแตง smootie
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
Comment (6 )
จอมมารคากิ
อู๊ยน่ากินมากเลยครับ เครื่องแกงเข้มข้น ของชอบเลย ทานแนมกับผักสดสุดยอด ผิกไหมครับคั่วกลิ้งแต่อยากใส่ถั่วฝีกยาว อยากเคี้ยวแล้วกรุบๆๆ
แจ้งลบrecipe
ขอบคุณครับคุณจอมมารฯ
แจ้งลบไม่ผิดหรอกครับ หรือจะเป็นสะตอก็ไม่เลวนะครับ... ผัดเสร็จแล้วโรยลูกโดดสักกำ ข้าวสวยร้อนๆ สักจานนะ สุดยอด!
ทนายอ้วน
ชอบกินหมูสามชั้นเป็นที่สุด อิอิอิ
แจ้งลบจอมมารคากิ
ลูกโดด แม่เจ้า สะใจเลยครับคุณ recipe
แจ้งลบคุณทนายอ้วน เราคงต้องเป็นศัตรูกันแล้วมั้งครับ ศึกหมูสามชั้น 5555
จันทร์
น่าอร่ยจัง
แจ้งลบrecipe
ขอบคุณมากครับคุณทนายอ้วน คุณจันทร์...
แจ้งลบสามชั้นนี่สูตรพ่อตาผมเลยนะครับคุณจอมมารฯ แกเป็นคนนครฯ