สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie เนเวอร์แลนด์

มะตะบะไส้ไก่

เนเวอร์แลนด์ 17 May 2555 12:22:59 7373 view

สูตรมะตะบะไส้ไก่

Ingredients

เครื่องปรุง
ส่วนผสมแป้ง
ได้ประมาณ 6 ก้อน

แป้งสาลี 2 1/2 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/2 ถ้วย
เนย 1/2 ถ้วย


ส่วนผสมไส้

อกไก่สับละเอียด 1 ถ้วย
หอมใหญ่ หั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ถ้วย
ขิงอ่อน หั่นลูกเต่าเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม ผักชีซอยอย่างละ 2 ต้น
ไข่ไก่ 6 ฟอง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย 3 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 2 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 3 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
     ร่อนแป้งสาลีใส่ชามเกลือ น้ำตาล คลุกให้เข้ากัน เติมน้ำ


     นวดจนเนียนเข้ากัน แบ่งแป้งปั้นได้ 6ก้อน ทาด้วยน้ำมันหรือเนยให้ทั่วก้อน ใส่ภาชนะปิดฝาพักไว้ 1ชม(ถ้าทานไม่หมดเก็บไว้ช่องฟรีชก็ได้)


     ผัดส่วนผสมไส้ในกระทะใส่น้ำมัน ใส่ผงกระหรี่ ใส่หอมใหญ่ ขิง อกไก่สับ ผัดให้สุกหอม ปรุงรสด้ยน้ำตาลทราย พริกไทย เกลือ ผัดให้แห้ง ตักใส่จานพักไว้


     เนยทาให้ทั่วพื้นถาด เอาแป้งวางลงในถาด ใช้มือกดแผ่แผ่นแป้งให้กว้างเป็นวงใหญ่อย่าให้ขาด นำไส้ที่ผัดไว้ตักใส่


     ถ้าต้องการเอาไข่ใส่ก็ใส่ไข่ลงไปเพิ่ม โรยผักชี ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ตรงกลางแป้ง


     พับแป้งทั้งสี่ด้านปิดให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส
    ใช้กระทะแบน ใช้ไฟอ่อน ใส่เนยนิดหน่อยวางมะตะบะลงทอดให้สุก


     ตักใส่จาน จะหั่นเป็นชิ้นหรือเสริฟทั้งก้อนก็ได้





     ทานกับเครื่องเคียง อาจาดน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำตาล ใส่พริกหั่น แตงกวาหั่น


Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

shahi chicken curry - แกง shahi ไก่ (อินเดียอีกแร้วครับท่าน555)

shahi chicken curry - แกง shahi ไก่ (อินเดียอีกแร้วครับท่าน555)

อ๋อมแอ๋ม
aloo japati - โรตี มันฝรั่ง

aloo japati - โรตี มันฝรั่ง

อ๋อมแอ๋ม
มะตะบะไส้ไก่

มะตะบะไส้ไก่

เนเวอร์แลนด์
เชฟกระทะล่ำ สอนทำอาหารอินเดีย Indian Chicken Tikka

เชฟกระทะล่ำ สอนทำอาหารอินเดีย Indian Chicken Tikka

workwork
เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดีย

เครื่องแกงกูระหม่ากุ้ง อินเดีย

pong

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer