สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie เนเวอร์แลนด์

ปลาทูต้มเค็ม ซาเตี๊ยะ

เนเวอร์แลนด์ 20 Jul 2555 12:56:53 18334 view

สูตรปลาทูต้มเค็ม ซาเตี๊ยะ

Ingredients

เมนูง่าย ๆ และเก็บไว้ทานได้หลายวัน ใส่ตู้เย็นแงะออกมาอุ่นกินได้ยิ่งอร่อย
รสชาดจะออกเค็ม ๆ หวานนิด ๆ ทานอร่อยได้ทุกข้าว ไม่ว่าจะข้าวสวย ข้าวต้มกุ๊ย

ปลาทูสด 6 ตัว
(ใช้ปลาอื่นก็ได้เช่น ปลาตะเพียน)
หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 เส้น

หัวหอม 6 - 8 หัว
กระเทียม 3-5 กลีบ
รากผักชี 1 - 2 ราก
ขิงแก่ หั่นเป็นแว่น 1 หัว
พริกไทยป่น 1 / 2 ช้อนชา
พริก 3- 8 เม็ด

น้ำตาลปิ๊ป 1 / 2 ถ้วยตวง
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาวหรือใช้ซอส 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
(ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำเปล่าปริมาณท่วมปลาทูในหม้อ

0 ชม. 10 นาที

1 ชม. 0 นาที

1 คน

ความอร่อย 4 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 4 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วางหมูสามชั้นลงไปก่อนจะช่วยไม่ให้ปลาไหม้ติดหม้อและทำให้เนื้อปลานุ่มไม่แข็งกระด้าง ตามด้วยขิงหั่นบาง ๆวางทับลงไป


     วางปลาทูลงไปเรียงในหม้อ โรยทับด้วยหัวหอมหั่นจะได้เปื่อยดีหรือจะบุบพอแตก
    ก็ได้ กระเทียมบุบ พริกไทย รากผักชีบุบพอแตก



    เติมน้ำพอท่วมปลา โรยพริกปิดท้ายถ้าชอบรสเผ็ดจะใช้พริกสดหรือพริกแห้งก็ได้ ถ้าไม่ชอบรสเผ็ดก็ไม่ต้องใส่


     ใส่พวกเครื่องปรุงรส ที่แช่คนผสมกันให้เข้ากันไว้แล้ว น้ำมะขามเปียกน้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำปลา ซอส ซีอิ๊วดำช่วยแต่งสี พริกไทยป่น


     ต้มพอเดือดก็ผ่อนหรี่ไฟอ่อน ต้มเป็นชั่วโมงห้ามคนค่ะ เดี๋ยวเนื้อปลาแตกเละ
    ยิ่งต้มนานปลาก็จะนิ่มถึงขั้นก้างเปื่อยไม่แข็ง ต้มจนกระทั่งน้ำงวด ถ้าน้ำแห้งก่อนก็เติมน้ำเพิ่มได้
    เวลาเอามาอุ่นทานวันหลังยิ่งอร่อยเพราะน้ำซึมเข้าเนื้อในปลาแล้ว


     ตักปลา พี่ใหญ่น้องเล็กนอนกอดกันใส่จานชาม จะบีบมะนาวลงไปเพิ่มรสชาดก็อร่อยค่ะ


    ทานกับข้าวร้อน ๆ อร่อยม๊ากกกกกกก โดยเฉพาะน้องปลาตัวเล็กยิ่งอร่อย
    แถมได้หมูสามชั้นกลายเป็นหมูหวาน



 

เคล็ดลับการทำ ปลาทูต้มเค็ม ซาเตี๊ยะ
ถ้าทำเป็นสูตรโบราณเขาจะใส่อ้อยหั่นเป็นท่อน ๆ วางเรียงก้นหม้อ แต่หาใส่ไม่ได้เลยใช้แค่น้ำตาลปี๊บ


 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Our Partners

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com