ไข่ในหินสูตรและวิธีทำโดย kookie

ไข่ในหิน

kookie_Corner 11 Dec 2555 14:21:11 6618 view

Ingredients

ก่อนอื่นคงต้องบอกก่อนนะคะว่าต้นตำหรับเขาใช้เนื้อปลา แต่ตัวเอง ใช้เนิ้อไก่ปั่นแทนคะ..รสชาติอร่อยไม่แพ้เนื้อปลาคะ ส่วนต้มไข่อย่างไรพอดีเดี๊ยวจะบอกวิธีคะ มาดูเครื่องปรุงกันก่อนคะ

พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะพูน
ไข่ไก่ 1 ฟอง
เนื้อไก่บดละเอียด 250 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ถั่วฝักยาว
ใบมะกรูดหั่นฝอย
แป้งโกกิ หรือทริปปี้้ 2 ช้อนโตะ
ไข่ไก่ 4 ฟอง สำหรับห่อ

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

ก่อนอื่นมาต้มไข่กันก่อนคะ ตั้งน้ำให้เดือดดีแล้ว "เทเกลือป่น"ลงไปคะตามด้วยไข่ ต้มไข่ประมาณ 8 นาทีคะ ก็จะได้ไข่สุกได้ที่ ไม่แข็งจนเกินไปและไม่เหลวจนเกินไปเป็นอย่างที่เห็นนะคะ จากนั้น

น้ำส่วนผสมเข้าเครื่องปั่นใส่เนื้อไก่ลงไป ตามด้วยพริกแกงและเครื่องปรุงต่างๆปั่นจนละเอียดได้ที่แล้วจึงนำมาห่อไข่คะเป็นลูกกลมๆอย่างที่เห็น แตะน้ำนิดๆนะคะจะง่ายต่อการปั้นคะ

Recipe 11122555141528.jpg

จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะ เอาเจ้าไข่ในหินนี่ละคะ ลงไปทอดได้เลยทอดพอเหลืองก็เป็นอันว่าใช้ได้คะ

Recipe 11122555141714.jpg

ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันหรือจะรองกระดาษซับมันอันนี้แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละครัวเรือนนะคะ

จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดไข่กันเลยคะ จะตัดแบไหนอย่างไรก็ตามสบายคะไม่มีกฏกติกาใดๆทั้งสิ้นคะ..และแต่อาร์ทของแต่ละคนเลยคะ..

เสร็จแล้วก็จะได้แบบนี้ ไข่ออกมาสวยทีเดียวคะรสชาติเหนียวนุ่มทานร้อนๆอร่อยมากๆคะทานกับเครื่องเคียงผัก แล้วน้ำจิ้ม กุ๊กกี้จะใช้น้ำจิ้มไก่คะ อร่อยต้องบอกต่อคะ

Recipe 11122555142100.jpg