สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie tomlondon

เมี่ยงคำ ชนิดเข้มข้น

tomlondon 14 Mar 2553 7:14:15 13778 view

สูตรเมี่ยงคำ ชนิดเข้มข้น

Ingredients

1.หอมแดง 60 กรัม
2.ขิงสด 10 กรัม
3.ตะไคร้ 10 กรัม
4.ข่าอ่อนสด 10 กรัม
5.กะปิ 2 ช้อนชา
6.กุ้งแห้ง 20 กรัม
7.มะพร้าวคั่วกรอบ 30 กรัม
8.น้ำตาลปิ๊บ 260 กรัม
9.น้ำปลาดี 60 กรัม
10.น้ำสะต๊อกไก่ 1/2 ถ้วยตวง

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 10 นาที

1 คน

ความอร่อย 0 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 0 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 0 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    1. หอมแดง ข่า ตะไคร้ ขิง หั่นบางๆ พร้อมกะปิ เอาไปย่างให้แห้งพอหอม แล้วเอาไปบดตอนบดนั้นให้ใส่กุ้งแห้ง มะพร้าวคั่วบดรวมไปด้วย บดให้ละเอียด แล้วเอามาใสหม้อตั้งไฟ แล้วเติมส่วนผสมทุกอย่างลงไปเคี้ยวประมาณ 30 นาที
    2. พอน้ำฮวดแล้วพักไว้ให้เย็นพร้อมนำออกเสริฟร์ได้
    ส่วนประกอบเมี่ยงคำ
    • 1.ใบชะพลู
    • 2.ขิ่งอ่อนหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
    • 3.หอมแดงหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
    • 4.มะนาวหั่นลูกเต๋าเล็กๆ
    • 5.ถั่วลิสงคั่ว
    • 6.พริกขี้หนูหั่นแว่นๆ
    • 7.กุ้งแห้งทอด
    • 8.มะพร้าวคั่ว

    วิธีห่อ
    ตักฃ๊อสเมี่ยงคำใส่ใบชะพลู แล้วเอาส่วนผสมจากข้า 1-8 ใส่อย่างละ 2 ชิ้นแล้วพับใบชะพลูให้เป็นสามเหลี่ยม แล้วใช้ไม้ไผ่เสียบขัดไว้ก็เป็นว่าเสร็จพิธีแล้วละครับ 1 ที่เราจะให้ 12 ชิ้น แล้วจัดใส่แก้วก็ได้ จัดใส่พานก็ได้

 

เคล็ดลับการทำ เมี่ยงคำ ชนิดเข้มข้น
สูตรนี้เป็นสูตรน้ำข้นนะครับ ทานง่าย อยู่ในหมวดของอาหารว่าง จะจัดเข้าไปใน Set Menu ก็ได้นะครับ แต่จะอยู้หมวด Starter หรือ ออเดิฟร์ ก็ได้นะครับ

 

Comment (1 )

naanny

14 Mar 2553 12:15:15

น่ากินจังเลยเชฟ แต่ขอไม่ใส่พานนะ ขอใส่แก้วน่ารักๆ พอดีคำดีกว่า

แจ้งลบ

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ไก่ป๊อป Chicken pop

ไก่ป๊อป Chicken pop

kookie_Corner
น้ำพริกตะลิงปิงแบบผัด (Stir fried Bilimbing chili dip)

น้ำพริกตะลิงปิงแบบผัด (Stir fried Bilimbing chili dip)

ChubbyLawyer
ยอดมะพร้าวผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ (Stir fried coconut shoot, chicken with oyster sauce)

ยอดมะพร้าวผัดน้ำมันหอยใส่ไก่ (Stir fried coconut shoot, chicken with oyster sauce)

ChubbyLawyer
ต้มโคล้งปลาย่าง

ต้มโคล้งปลาย่าง

ChubbyLawyer
แสร้งว่า ไก่

แสร้งว่า ไก่

เนเวอร์แลนด์

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer