ลูกชิ้นปลาผัดแกงเขียวหวาน (Stir fried fish balls with green curry paste)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ลูกชิ้นปลาผัดแกงเขียวหวาน (Stir fried fish balls with green curry paste)

ChubbyLawyer 17 Sep 2556 13:25:26 4724 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ลูกชิ้นปลา 200 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 60 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนประมาณ 1 นิ้ว 50 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นลูกเต๋าขนาด 1x1 นิ้ว ลวกแคพอสุก 50 กรัม
กระชายซอย 30 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 6-7 ใบ
พริกไทยอ่อน หั่นเป็นท่อนสั้นๆ 30 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

200 g fish balls
60 g green curry paste
50 g string bean, cut into 1 inch size
50 g coconut shoot, cube 1x1 inch
30 g julienned fingerroots
6-7 hand torn kaffir lime leaves
30 g fresh green pepper corn, cut in short size
2-3 sliced goat pepper
2-3 tbs. vegetable oil

Seasonings

½ tsp. sugar
2-3 tbs. fish sauce

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใหร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอมตั้งแต่กระทะยังไม่ร้อนมาก ผัดน้ำพริกให้หอม ใส่ลูกชิ้นปลาลงผัดให้เข้ากัน

Preheat and lightly grease the wok with vegetable oil and add green curry paste to stir fry over medium heat until aroma. Add fish ball to stir fry until cook through.

Recipe 1792556132743.jpg Recipe 1792556132808.jpg Recipe 1792556132826.jpg

2. ใส่ถั่วฝักยาว ยอดมะพร้าว กระชาย ใบมะกรูด แล้วผัดจนกระทั่งมีกลิ่นหอม

Add string bean, coconut shoot, stir fry until well combine, and add fingerroots and kaffir lime leaves to stir fry together until aroma.

Recipe 1792556133233.jpg Recipe 1792556133257.jpg Recipe 1792556133318.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ใส่พริกชีฟ้า พริกไทยอ่อน แล้วผัดไฟแรงๆ ปิดไฟได้

Season with sugar and fish sauce, add goat pepper and fresh pepper corn and stir fry over high heat for couples of minutes before turning the heat off.

Recipe 1792556133538.jpg Recipe 1792556133555.jpg Recipe 1792556133613.jpg