ปลาทอดราดซอสแกงส้ม (Deep fried Tilapia with sour soup sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ปลาทอดราดซอสแกงส้ม (Deep fried Tilapia with sour soup sauce)

ChubbyLawyer 01 Feb 2556 19:47:16 5108 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ปลาทับทิมแล่เอาแต่เนื้อ 500 กรัม
แครอทหั่นเป็นแท่ง 50 กรัม
หัวไชเท้าหั่นเป็นแท่ง 50 กรัม
ดอกกะหล่ำเด็ดเป็นดอกๆ 50 กรัม
ถั่วหวานตัดหัวท้าย 50 กรัม
แป้งสาลีสำหรับชุบทอด 3 ช้อนโต๊ะ
แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อม 3 ช้อนโต๊ะ ละลายน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

ผงปรุงรสแกงส้มตราคนอร์ 1 ซอง

Ingredients

500 g deboned Tilapia
50 g carrot cut into sticks
50 g Chinese radish cut into sticks
50 g florreted cauliflower
50 g discarded hard ends, sweet pea
3 tbs. all purpose flour
3 tbs. concentrate solution of corn starch

Seasonings

1 pack of instant sour soup

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด นำแครอท ดอกกะหล่ำ ไชเท้า และถั่วหวานลวกจนสุกตามลำดับ

Bring small amount of water in the pot to the boil, add carrot, cauliflower, Chinese radish and sweet pea to blanch for a moment. Run through cold water and drain well.

Recipe 122556194809.jpg Recipe 122556194828.jpg Recipe 122556194847.jpg

2. คลุกเนื้อปลาที่ซับน้ำให้แห้งแล้วกับแป้งสาลี ใช้มือตบเบาๆให้แป้งส่วนเกินหลุดออกมา

Lightly coat Tilapia fillet with all purpose flour.

Recipe 122556194945.jpg Recipe 122556195005.jpg Recipe 122556195020.jpg

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ พอน้ำมันร้อนดี ใส่เนื้อปลาที่คลุกกับแป้งแล้วลงทอด เอาด้านหนังลงทอดก่อน จนสุกเหลือง กลับด้าน ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดลงจานเสิร์ฟ

Preheat and grease the wok with vegetable oil, when the oil are really , add coated Tilapia to deep fry, skin side down and deep fry until golden in both side. Drain well and arrange to serving plate.

Recipe 122556195230.jpg Recipe 122556195247.jpg Recipe 122556195302.jpg

4. ใส่ผงปรุงรสแกงส้มลงในกระทะใบใหม่ เติมน้ำนิดหน่อย คนให้ละลายดี ตั้งไฟให้เดือด

Add instant sour soup powder to the new pan, dilute with some water and stir well to dissolve. Bring to the boil.

Recipe 122556195134.jpg Recipe 122556195148.jpg Recipe 122556195521.jpg

5. พอเดือดดี ใส่ผัดทั้งหมดที่ลวกสุกแล้วลงผัดจนเข้ากัน ใส่แป้งมันกับแป้งท้าวยายม่อมละลายน้ำลงไป ใช้ตะหลิวคนเร็วๆ พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้

Add blanched vegetable, stir well and add the concentrated solution of cornstarch and water. Stir vigorously and turn the heat of when it back to the boil.

Recipe 122556195622.jpg Recipe 122556195634.jpg Recipe 122556195649.jpg