พะโล้เวียดนาม (Thit Heo Kao)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

พะโล้เวียดนาม (Thit Heo Kao)

ChubbyLawyer 14 Mar 2553 7:24:35 9272 view

Ingredients

ส่วนผสม

หมูสามชั้นหั่นชั้นใหญ่ๆ 500 กรัม
หอมใหญ่หั่นละเอียด 1/2 ถ้วย
กระเทียมสับ 1/2 ถ้วย
หอมแดงสับ 1/2 ถ้วย
ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย
โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
ไข่ 4 ฟอง

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

300 g Pork belly, cut into chunk
1/2 cup Finely diced onions
1/2 cup Finely diced garlics
1/2 cup Finely diced shallots
1/2 cup Finely diced spring onions

Seasoning

3 Tbp Plam sugar
2 Tbp Light soy sauce
1 Tbp Dark soy sauce
2 Tbp Fish sauce

3 ชม. 0 นาที

0 ชม. 45 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ต้มไข่จนสุกแข็ง ทิ้งไว้ให้เย็น ปอกเปลือกพักไว้

Boil eggs until hard-boil. Let it cool down, then peel. Set aside.

Recipe 143255372531.jpg Recipe 143255372610.jpg Recipe 143255372645.jpg

2. หมักหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ด้วยกระเทียมสับ หอมแดงสับ ต้นหอมซอย 1/2 ถ้วย และ โป๊ยกั๊ก ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซีอิ๊วขาว และ ซีอิ๊วดำ พักไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

Marinate pork belly with finely diced garlics, finely diced shallots, finely diced spring onions and season with plam sugar, light soy sauce, dark soy sauce and fish sauce for at least 3 hours or over night.

Recipe 143255372722.jpg Recipe 143255372801.jpg Recipe 143255372834.jpg

3. นำหอมใหญ่ลงผัดให้หอมๆ ตักเอาแต่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองทั้งสองด้าน

Stir fry finly diced onions until frangnant. Add only the meat of pork belly until golden in both side.

Recipe 143255372945.jpg Recipe 143255373023.jpg Recipe 143255373110.jpg

4. เทน้ำที่ได้จากการหมักลงไป แล้วเติมน้ำลงไปให้ท่วมเนื้อหมู หรี่ไฟให้เบาที่สุด ปล่อยให้เคี่ยวไปเรื่อยๆ

Add the remaining sauce form the marination and additional water to cover the pork belly. Simmer it about 30 minute.

Recipe 143255373328.jpg Recipe 143255373409.jpg Recipe 143255373452.jpg

5. พอน้ำงวดลงครึ่งนึง ประมาณครึ่งชั่วโมง ชิมรส ใส่ไข้ต้มแล้วลงไปครับ เคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง

Taste the sauce and season again, if necessary. Add hard-boiled eggs and continue to simmer for another an hours.

Recipe 143255373618.jpg Recipe 143255373653.jpg Recipe 143255373730.jpg

6. ตักเสิร์ฟได้

Ready to serve.

Recipe 143255373828.jpg Recipe 143255373906.jpg Recipe 143255373944.jpg

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (5 )

ข้าวเม่า

14 Mar 2553 21:52:19

พะโล้เวียนดนาม อ่านว่าอะไรค่ะ ภาษาเวียดนามเนี๊ยะ ดูสูตรแล้วก็เหมือนพะโล้ไทยเรานะเนี๊ยะ มีแค่เพิ่มหอมแดง,หอมใหญ่,กระเทียม อีกอย่างคือไม่มีรากผักชีเลย แต่แค่สูตรที่เขียนมาก็น่าจะหอมหวานน่าดูเลยค่ะ

แจ้งลบ