สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
Foodie artlivingroom

สลัดทะเล น้ำยำโยเกิร์ตสตอเบอร์รี

artlivingroom 03 Feb 2556 13:34:52 4958 view

สูตรสลัดทะเล น้ำยำโยเกิร์ตสตอเบอร์รี

Ingredients

1 เนื้อปลาแซลม่อนสด แล่เป็นชิ้นพอดีคำ 30 กรัม
2 ปลาหมึกกล้วย หั่นเป็นแว่น 50 กรัม
3 กุ้งแชบ๊วย แกะเปลือกผ่าหลัง 35 กรัม
4 หอยแมลงภู่ แกะเปลือก 40 กรัม
5 ผักหวาน 25 กรัม
6 ตะไคร้ ซอยละอียด 5 กรัม
7 หอมแดง หั่นเป็นวง 5 กรัม
8 ใบมะกรูด ซอยละเอียด 1 กรัม
9 กระเทียมโทน 3 เม็ด
10 พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 4 กรัม
11 ดอกอัญชัน สำหรับตกแต่ง 2 ดอก
12 ยอดสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง 2 ยอด
13 น้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลือง ผสมกัน 10 กรัม
14 โยเกิร์ต รสสตรอเบอร์รี 15 กรัม
15 น้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลือง 10 กรัม
16 วุ้นดีปลาหมึก 3 กรัม
ข่า ตะไคร้ สำหรับลวกดับคาว

สูตรวุ้นดีปลาหมึก
ส่วนที่1
1 ดีปลาหมึก 15 กรัม
2 ตะไคร้ หั่นเฉียง 7 กรัม
3 ใบมะกรูด ฉีก ต้มรวมกัน 1 ใบ
4 ข่า หั่นแว่น 5 กรัม
5 พริกขี้หนู 2 กรัม
6 ผงปรุงครบรส 5 กรัม
7 มะนาว 5 กรัม
ส่วนที่2
6 น้ำที่กรองจากดีปลาหมึก 12 กรัม
7 ผงวุ้น 3 กรัม
8 น้ำสะอาด สำหรับแช่ผงวุ้น 15 กรัม

สูตรน้ำยำ
1 น้ำปลาแท้ 75 กรัม
2 มะนาว 18 กรัม
3 ผงปรุงครบรส 5 กรัม
4 กระเทียม 15 กรัม
5 รากผักชี 4 กรัม
6 น้ำกระเทียมโทนดอง 30 กรัม
7 กระเทียมโทนดอง 10 กรัม
8 พริกขี้หนูแดง 10 กรัม
9 น้ำตาลปี๊บ 35 กรัม
10 พริกชี้ฟ้าเหลือง 20 กรัม










00 ชม. 45 นาที

00 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย 5 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 5 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 5 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

    วิธีทำ วุ้นดีปลาหมึก 1.ผสมส่วนผสมที่1ด้วยกัน ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือดแล้วกรองออก 2.ปรุงรสน้ำดีปลาหมึกด้วยผงปรุงครบรส และมะนาว ชิมรสชาติ 3.นำส่วนผสมที่2 ขึ้นตั้งไฟอ่อนๆอีกครั้ง จากนั้นใส่ผงวุ้นแช่น้ำ ค่อยๆคนจนวุ้นเริ่มข้นตัว 4.ใช้เทบนภาชนะ หรือใส่พิมพ์รับประทานกับสลัดทะเล

    วิธีทำ น้ำยำ 1.ปั่นส่วนผสม และเครื่องปรุงทุกอย่างปั่นรวมกันให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน 2.ชิมรสชาติตามต้องการ ใส่ภาชนะปิดฝา และเก็บเข้าตู้เย็น วิธีทำ ผสมยำ 1.ผสมโยเกิร์ตสตรอเบอร์รีกับน้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลืองเข้าด้วยกันพักไว้ 2.ตั้งน้ำให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ลวกกุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึกให้พอสุก พักไว้ 3.ลวกผักหวานให้สุก และนำลงแช่ในน้ำเย็น เพื่อให้ผักมีสีสวยงาม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ 4.จัดวางลงจานโดยการวางวุ้นดีปลาหมึก ปลาหมึกลวก เนื้อปลาแซลม่อนสด กุ้งแชบ๊วยลวก หอยแมลงภู่ลวก และผักหวาน ราดน้ำยำพริกชี้ฟ้าเหลืองให้ทั่ว 5.โรยตะไคร้ หอมแดง ใบมะกรูด และวางกระเทียมโทน กระจายให้ทั่ว 6.ราดน้ำยำโยเกิร์ตสตรอเบอร์รีตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง ยอดสาระแหน่ และกลีบดอกอัญชันให้สวยงาม


Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

Official Editor

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

contact@foodietaste.com