Login
Search
0 ชม. 5 นาที
0 ชม. 10 นาที
1 คน
ความอร่อย
จัดจานสวยงาม
เมนูสร้างสรรค์
นำหมูหั่นเป็นชิ้นค่อนข้างใหญ่เพราะพอต้มให้เปื่อยเนื้อก็จะหดเล็กลง
คลุกเค้าเกลือแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
ต้มน้ำให้เดือด ใส่กระดูกหมูลงไป ตามด้วยตะไคร้ใบมะกรูดรากผีชีและข่าตามลำดับ
และใส่เกลือลงไปเคี่ยวไปเรื่อยๆประมาณ 1 ชั่วโมงกระดูกหมูเริ่มเปื่อย
จึงนำหอมแดงไปปิ้งพอหอมแล้วใส่ลงไปในหม้อ แล้วตามด้วยมะเขือเทศ
เตรียมผสมเครื่องปรุงได้แก่ข้าวคั่ว...น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำพริกเผาชิมรสได้ที่
ตัดน้ำซุปและกระดูกอ่อนลงไปใสชาม โรยหน้าด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง พริกขึ้หนูแห้งคั่ว
พร้อมเสริฟต้มแซบกระดูกอ่อน
รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"
อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล
ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand
อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )
ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน
ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)
Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College
เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong
Foodie
ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร
Partner
พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร
Professional service
หน่วยงานและองค์กร
Copyright FoodieTaste 2016. All right served.
นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง
Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer
06 Feb 2556 5:03:49 
7597 view
พริก 3 สี