ซอสพริกไทยดำ (Black pepper sauce)สูตรและวิธีทำโดย tomlondon| FoodieTaste

ซอสพริกไทยดำ (Black pepper sauce)

tomlondon 18 Mar 2553 8:04:20 13512 view

Ingredients

1.Shallot 1 Kgs
2.Galic 500 Gram
3.Coriander Root 200 Gram
4.Lemon Grass 300 Gram
5.Black Pepper 200 Gram
6.Butter 200 Gram
7.Oyster sauce 250 Gram
8.White Soya sauce 200 Gram
9.Maggi Sauce 100 Gram
10.Sugar 200 Gram
11.Dark Soya sauce 50 Gram
12.Sherry Whisky 2 Tbsp
13.Olive Oil 200 Gram
14.Chicken Stock 1 Kgs
15.Tapioca Flour 80 Gram

0 ชม. 30 นาที

0 ชม. 20 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

เอาข้อ 1-4 ไปบดละเอียด แล้วตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันมะกอก กับ เนยลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ข้อ 1-4 ลงไปผัดจนหอม แล้วใส่เหล้าเชอรี่ลงไป ตามด้วยน้ำสะต๊อกไก่ และเครื่องปรุงทุกอย่างลงไปคนให้ทั่ว เคี้ยวต่อไป 15 นาที แล้วจึงละลายแป้งมันกับน้ำเปล่า แล้วเทลงไปที่น้อยๆเมื่อความข้น และรสชาติได้ดีแล้วก็นำเข้าตู้ลดความเย็นต่อไป เวลานำมาขายเราจะใช้ฃ๊อส 100 กรัมต่อหนึ่งทีนะครับ

สูตรอาหารล่าสุด

Comment (1 )

FooD RIDER

18 Mar 2553 9:22:59

ขอบคุณมากครับ สูตรซอสพริกไทยดำ เดี๋ยวนี้คนนิยมทานกันมากเลย เนื้อวัวดีๆผัด ใส่พริกยักษ์กับหัวหอมหญ่ ก็สุดยอดแล้ว แต่สุดของที่สุดต้องปู หวานนนนนนนเจี๊ยบบบ