น้ำพริกกะปิ+บล็อกโคลี่ชุบไข่ทอดสูตรและวิธีทำโดย แดดอุ่น| FoodieTaste

น้ำพริกกะปิ+บล็อกโคลี่ชุบไข่ทอด

แดดอุ่น 26 Jan 2553 17:28:26 8437 view

Ingredients

: : น้ำพริกกะปิ : :
- กระเทียมไทย 7-8 กลีบ
- พริกขี้หนูสด 4-5 เม็ด
- มะเขือพวง 7-8 เม็ด
- กะปิ ครึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ

: : บล็อกโคลี่ชุบไข่ทอด : :
- บล็อกโคลี่
- ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

4 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

น้ำพริกกะปิเป็นอาหารหลักของแดดอุ่นค่ะ ทานกับปลาทู ผักสด ผักลวก ผักทอด ไข่เจียว อร่อยไปหมดทุกอย่าง ตอนอยู่บ้านจะได้ทานน้ำพริกกะปิกับชะอมชุบไข่ทอด อร่อยที่สุด อยู่ที่นี่หาชะอมไม่ได้ ก็เลยลองหาอะไรเขียวๆ มาทอดกับไข่แทน พบว่าบล็อกโคลี่เข้าท่าที่สุดค่ะ สำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นชะอมก็ทานได้ ไม่เหม็นเขียว

1. ตำน้ำพริกก่อนนะคะ เริ่มจากตำกระเทียมกับกะปิและพริกขี้หนู 2-3 เม็ดให้ละเอียด เข้ากันดี ใส่พริกที่เหลือลงไปบุบพอแตกเพื่อให้คงสภาพเป็นเม็ดสีสวยๆ ไว้บ้าง ใส่มะเขือพวงลงไปบุบพอแตกเช่นกัน แม่บอกว่า มะเขือพวงจะช่วยดับกลิ่นกะปิค่ะ

2. ใส่น้ำตาลปี๊บ มะนาว น้ำปลา ให้ใส่น้ำปลาน้อยๆ ก่อนนะคะ เพราะกะปิเค็มอยู่แล้ว ค่อยๆ เติมและชิมจนได้รสเปรี้ยวหวานนำ เค็มตาม อันนี้เป็นรสที่เราชอบ บางบ้านไม่ชอบหวานก็เอาไปไว้สุดท้ายตามชอบค่ะ

3. คราวนี้มาทอดไข่กับบล็อกโคลี่กันค่ะ ให้เอามีดซอยเอาตรงดอกเขียวๆ ของบล็อกโคลี่ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ร่วนๆ ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำปลานิดหน่อย แล้วทอดในกะทะจนสุกทั่วถึง ตักขึ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ เสิร์ฟกับน้ำพริกกะปิที่รออยู่ บวกปลาทูทอดและผักอื่นๆ รับรองว่าทานข้าวได้เยอะเลยค่ะ

สูตรอาหารล่าสุด