บลูเบอร์รี่สโคน - Blueberry Sconeสูตรและวิธีทำโดย AlexisBakery| FoodieTaste

บลูเบอร์รี่สโคน - Blueberry Scone

AlexisBakery 09 Nov 2556 9:05:44 14941 view

Ingredients

ส่วนผสมสโคน
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- เนยจืดเย็นจัดๆ 95-110 กรัม ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- บลูเบอร์รี่สด 1 1/2 ถ้วยตวง
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
- Heavy cream หรือ วิปปิ้งครีมเย็น 1/3 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่แย็น 2 ฟอง

วิปปิ้งครีมสำหรับทานคู่กับสโคน
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ

0 ชม. 15 นาที

0 ชม. 30 นาที

8 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

อุ่นเตาอบที่ 400 F / 205C วางตระแกรงอบไว้กึ่งกลางของเตาอบ รอไว้
ปูกระดาษไข หรือใช้แผ่นรองอบบนถาด
อ่างผสมใบใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่เนยลงไป บี้ๆๆๆ เร็วๆ จนเนื้อเกือบเป็นเม็ดทรายหยาบๆ ถ้ารู้สึกเนยละลายนำไปแช่เย็นก่อน แล้วค่อยมาบี้ใหม่ หรือจะใช้ที่ตัดเนยช่วยก็ได้
ใส่บลูเบอร์รี่และผิวเลมอนลงไป
ผสมครีมกับไข่ที่เย็น ใช้ซ้อมตีๆ ให้เข้ากัน ให้เนื้อมีลักษณะแน่นขึ้นฟูเล็กน้อย
เอาครีมแทลงแป้ง ทีละน้อย ใช้มือขยำๆ หรือไม้พาย ให้เข้ากันเหมือนดินเหนียว
ปูโต๊ะด้วยกระดาษไข โรยแป้งอเนกประสงค์เล็กน้อย เหมือนฝุ่นแป้ง เพื่อให้แกะส่วนผสมออกมาง่ายๆ แล้วเอาส่วนผสมของสโคน มาวางบนโต๊ะ ใช้มือแผ่ส่วนผสม ให้มีความหนาประมาณ นิ้วครึ่ง แล้วใช้พิมพ์กลมตัดให้เป็นชิ้น หรืออาจใช้มีดตัดเป็นสามเหลี่ยมก็ได้
นำมาเรียงที่ถาดอบ อาจจะปัดหน้าด้วยครีมที่มีอยู่ แล้วโรยน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อความสวยงามก่อนอบ
อบประมาณ 20-25 นาที สังเกตว่าสโคนมีสีเข้มขึ้นก็พอ อบเสร็จวางรอที่ตระแกรงก่อนนำไปเก็บหรือรับประทาน