สูตรอาหาร

ร่วมสร้าง COOK BOOK ส่วนตัว
เพียงแนะนำสูตรอาหารของคุณที่นี่

เริ่มเลย!
  1. หน้าหลัก
  2. สูตรอาหารล่าสุด
  3. สูตรและวิธีทำ
Foodie Chef K. Delaney

ราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม

Chef K. Delaney 05 Oct 2557 23:50:55 4391 view

สูตรราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม

Ingredients

เส้นพาสต้าสดเส้นเล็ก หรือหมี่เหลือง. 4 ถ.
ปลาหมึก หั่นแว่น. 1/2 ถ.
กระเทียมสับ 1/2 ช.ต
แครอท หั่นแว่นบาง 1/4 ถ.
ผักโขม 2 ถ.
น้ำเปล่า 800 ml
เต้าเจี๊ยว 2 ช.ต
ซีอิ้วขาว 1 ช.ต
น้ำปลา 1 ช.ต
รสดี 1 ช.ช
น้ำตาล 1ช.ช
แป้งข้าวโพด 4 ช.ต
น้ำมันสำหรับทอดเส้น

0 ชม. 5 นาที

0 ชม. 20 นาที

4 คน

ความอร่อย 1 ดาว ความอร่อย
ความสวยงาม 1 ดาว จัดจานสวยงาม
ความสร้างสรรค์ 1 ดาว เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ
    - ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เยอะๆ
    -ทำเส้นพาสต้า หรือเส้นหมี่ให้เป็นก้อน ลงทอดกดให้จมน้ำมัน ทอดจนเหลืองกรอบตักพักไว้
    - ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช.ต ผัดกระเทียมจนเริ่มเหลือง ใส่ปลาหมึกลงผัดให้ปลาหมึกสุก ตกปลาหมึกออกพักไว้
    -ใส่แครอทลงผัดต่อ ไฟแรง ใส่เต้าเจี๊ยว ผัดจนหอม ใส่ น้ำปลา ซีอิ้วขาว ตามลงไป กะทะจะเริ่มแห้งๆ ใส่น่้าลงไป 1 ทีบพี
    -กลิ่น สีจะเริ่มมาโดยไม่ต้องใส่ซีอ้ิวดำ พอกระทะแห้งอีก ใส่น้ำอีก1ทับพี พอได้สี น้ำตาลสวยแล้ว ก้อเติมน้ำทั้งหมดลงไป
    -ใส่น้ำตาลตัดรสหน่อย พอเดือด เติมแป้งข้้าวโพดละลาย ลงไปในกระทะคอยคนเรื่อยๆ ไม่ให้แป้งเป็นก้อน
    -จนเดือดอีกครั้งชิมรส ถูกใจแล้ว ใส่ผักโขมลงไป เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
    -เสริฟ กลับกัน โดยใส่ น้ำราดหน้า ลงก้นจาน แล้ว โรยด้วยปลาหมึกชั้นบนแล้ว วางหมี่กรอบไว้ด้านบน เพิ่มความสวยงาม น่าทานยิ่งขึ้น

 

เคล็ดลับการทำ ราดหน้าหมี่กรอบ ผักโขม
-การใช้ไฟแรง ทำสี จะได้กล่ินหอม น่าทานยิ่งขึ้น
-ขาดไม่ได้ สำหรับราดหน้า อย่าลืม พริกชีฟ้าดองนะคะ

 

Write Review

ยิ้ม ฮา กระพริบตา ตะลึง อ้าปากหวอ แลบลิ้น ร้องไห้ หน้าบึ้ง ขมวดคิ้ว โกรธ ยิ้มมีเลศนัย แหวะ ใส่แว่น ซีดเซียว เหงื่อตก เอ๋อจับ เอ๋อจับ Quuu สบายใจ แจ่ม !! ตายซาก โมโหสุดๆ หัวงู ฉลอง เย้ หลับกลบเกลื่อน ยกนิ้วให้ แย่มั่กๆ อันตราย ยิ้มกว้าง หัวเราะ กระพริบตา เท่ห์ ขอโทษ ท้อแท้ หลับ หงุดหงิด ตัวป่วน rrrrrrrrr โอ้ว เฮ้อ ร้องไห้ ดีใจ ฉุน งัวเงีย น่ารัก เริงร่า

ตารางเทียบอัตราส่วน | พิมพ์สูตรนี้

Related Recipe

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ไก่ผัดเม็ดมะม่วง

KaewKarn
ฉู่ฉี่เนื้อปลาเสิร์ฟกับข้าวสวย

ฉู่ฉี่เนื้อปลาเสิร์ฟกับข้าวสวย

ลงเอย Restaurant
ผัดไทยกุ้งสด (Fried noodle Thai style with prawns)

ผัดไทยกุ้งสด (Fried noodle Thai style with prawns)

ป.เป็ดย่าง
ไก่ผัดกระเทีียมพริกไทย

ไก่ผัดกระเทีียมพริกไทย

duan_duan
spaghetti spicy with sausage - สปาเกตตี้ ไส้กรอก พริกแห้ง โหระพา

spaghetti spicy with sausage - สปาเกตตี้ ไส้กรอก พริกแห้ง โหระพา

อ๋อมแอ๋ม

Favorite Tags

Our Partners

Official Editor

รักการทำอาหารไทยและขนมหวานโบราณ โดยยึดต้นตำรับชาววัง และเป็นผู้เขียนหนังสือ "เลาะรั้วครัววัง"

อาจารย์ มาโนชญ์ พูลผล

ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ ช่างภาพ วิทยากร บรรยายเรื่องการถ่ายภาพ ของ NIKON THailand

อาจารย์ สยาม เอี่ยมพิชัยฤทธิ์ (ที่ปรึกษาการถ่ายภาพ )

ไม่น่าเชื่อว่าระยะเวลา 365 วันผมทำอาหาร แทบจะไม่ซ้ำกันเลย ด้วยวัตถุดิบของผมก็ได้ จากตลาดใกล้บ้าน

ทนายอ้วน (Chubby Lawyer)

Chef Instructor of Western Culinary Arts of Dusit Thani College

เชฟเบิ้น Wachiravit Homboonyong

Warm Welcome

Foodie

ผู้หลงรักการทำและชิมอาหาร

Partner

พันธมิตร และแบรนด์วัตถุดิบอาหาร

Professional service

หน่วยงานและองค์กร

Contact Us

Bangkok Thailand

+6681 559 9599

foodietaste88@gmail.com

Copyright FoodieTaste 2016. All right served.

นโยบายความเป็นส่วนตัว | เงื่อนไขและข้อตกลง

Vector and images designed by Freepik, | Font designed by typomancer