แกงเทโพ (Kaeng The Po)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

แกงเทโพ (Kaeng The Po)

ChubbyLawyer 14 Oct 2557 19:07:18 12674 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

หมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว 150 กรัม
ผักบุ้งไทย หั่นเป็นท่อนขนาด 1 ½ นิ้ว บีบเบาๆ 450 กรัม
น้ำพริกแกงคั่ว 80 กรัม
กะทิคั้นข้นๆ 2 ½ ถ้วย
น้ำมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
ลูกมะกรูดผ่าครึ่ง 1 ลูก

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

150g pork belly, cut into 1 inch size
450 g Water spinach, cut into 1 ½ inches size and lightly crushed
80 g red curry paste
2 ½ c. coconut cream
1 tbs. kaffir lime juice
1 halved kaffir lime

Seasonings

½ tbs. palm sugar
2-3 tbs. fish sauce

0 ชม. 10 นาที

0 ชม. 20 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. นำกะทิใส่หม้อ แล้วตั้งไฟจนเดือด หรี่ไฟลงแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที

Add coconut cream to deep base pot and bring to the boil and simmer over medium heat for 5 minutes.

Recipe 14102557185758.jpg Recipe 14102557185809.jpg Recipe 14102557185820.jpg

2. ตักเอาแต่กะทิส่วนข้นๆ ใส่กระทะใบใหม่ ตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงคั่วลงผัดให้หอมบนไฟปาน

กลาง รอจนกว่าจะแตกมันเล็กน้อย ในระหว่างนี้ถ้าส่วนผสมแห้งหรือข้นไปสามารถเติมกะทิได้นิดหน่อย

Scope out the thick part of the simmered coconut cream, add to the new wok and bring to the boil. Add red curry paste and stir fry over medium – low heat until aroma.

Recipe 14102557185919.jpg Recipe 14102557185934.jpg Recipe 14102557185958.jpg

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาใส่หมูสามชั้นลงผัดให้สุก

Season with palm sugar and fish sauce. Add pork belly and stir fry until cooked.

Recipe 14102557190211.jpg Recipe 14102557190227.jpg Recipe 14102557190240.jpg

4. ถ่ายใส่หม้อกะทิ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักบุ้ง น้ำมะกรูด และลูกมะกรูดผ่าครึ่ง พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้

Transfer to the coconut cream pot and bring to the boil. Add water spinach, kaffir lime juice and halved kaffir lime and turn the heat of when it back to the boil.

Recipe 14102557190515.jpg Recipe 14102557190530.jpg Recipe 14102557190548.jpg