ซอสเสฉวน - Schezwan Sauceสูตรและวิธีทำโดย ลอดช่องแตงไท| FoodieTaste

ซอสเสฉวน - Schezwan Sauce

ลอดช่องแตงไท 04 Mar 2558 17:48:51 28833 view

Ingredients

พริกแดงแห้ง 10-12 เม็ด
กระเทียมสับละเอียด 6 กลีบ
ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ตามชอบ
พริกไทป่น ตามชอบ

0 ชม. 15 นาที

1 ชม. 30 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

แช่พริกไว้ในน้ำ 1 ชั่วโมง หรือดูจน พริกเปลือกนิ่ม แล้วนำไปโขลกพริกจนแตกละเอียด และพักไว้
ผัดกระเทียม และขิงสับกับน้ำมันจนมีสีเหลืองทอง
ใส่พริกที่โขลกลงในกระทะ ผัดจนเข้ากัน ใสเกลือ พริกไท น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซีอิ้วขาว ซอสพริก ผัดจนเข้ากัน
ใส่น้ำต้มสก 1/4 ถ้วยตวง หากยังแห้งไป ก็ใส่เพิ่มได้อีกเล็กน้อย ผัดต่อ 5-7 นาที แล้วปล่อยให้เย็น ค่อยเก็บใส่กระปุก แช่ในตู้เย็น
หากต้องการให้ละเอียด สามารถนำไปปั่นจนมีลักษระเหมือนน้ำพริกเผา

Recipe 432558175415.jpg