เขยติดดาว (Crispy fried egg with tamarind sauce)สูตรและวิธีทำโดย ChubbyLawyer| FoodieTaste

เขยติดดาว (Crispy fried egg with tamarind sauce)

ChubbyLawyer 27 Oct 2558 7:32:29 4099 view

Ingredients

ส่วนประกอบ

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำมัน 1 ถ้วย
หอมเจียว ¼ ถ้วย
พริกแห้งทอด 6-7 เม็ด

เครื่องปรุง

น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ½ ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ

Ingredients

3 eggs
1 c. vegetable oil
¼ c. crispy shallots
7 deep fried dried chilies

Seasonings

½ c. concentrated tamarind water
½ c. sugar
3-4 tbs. fish sauce

0 ชม. 10 นาที

2 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนจัดตอกไข่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทีละลูก ตักขึ้นพักไว้

Preheat and grease the wok with vegetable oil, when the wok is smoking hot crack the egg to deep fry until crispy and golden one at the time. Drain well and set aside.

Recipe 2710255873307.jpg Recipe 2710255873318.jpg Recipe 2710255873333.jpg

2. ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมด ตั้งไฟ พอกระทะร้อนดีใส่น้ำมะขามเปียกลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมเหนียวเล็กน้อย

With the same wok, discard the excess oil and add concentrated tamarind water to simmer over medium – high heat until boil. Season with sugar and fish sauce and simmer over medium – high heat until the mixture are thickening. Turn the heat off.

Recipe 2710255873441.jpg Recipe 2710255873454.jpg Recipe 2710255873506.jpg