ยำมะเขือเผาสูตรและวิธีทำโดย บ้านฟ้าซอย 5| FoodieTaste

ระดับปานกลาง : ใช้เวลาและการทำไม่ซับซ้อนมาก

ยำมะเขือเผา

บ้านฟ้าซอย 5 30 May 2553 16:04:47 22736 view

Ingredients

- มะเขือยาว
- พริกหยวก
- หมูสับ
- ไข่เป็ด หรือ ไข่ไก่ ตามชอบ
- กุ้งแห้ง
- หอมแดง
- กระเทียม
- มะนาว
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย

0 ชม. 25 นาที

0 ชม. 15 นาที

1 คน

ความอร่อย

จัดจานสวยงาม

เมนูสร้างสรรค์

Direction

วิธีทำ

Recipe 3052553155622.jpg

- ย่างมะเขือยาว และ พริกหยวกจนสุก

Recipe 3052553155748.jpg

- มะเขือกับพริกสุกแล้ว พักไว้ก่อนรอให้พออุ่น ๆ แล้วค่อยลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ

- ต้มไข่ โดยตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือนิดหน่อย ใส่ไข่ลงไป จับเวลา 7 นาที พอดีเป๊ะ แล้วตักออกแช่น้ำไว้จนเย็น แล้วปลอกผ่าซีกจัดใส่จาน

Recipe 3052553160201.jpg

แล้วก็มาเตรียมเครื่องยำค่ะ

- หมูสับ รวนให้สุกใส่น้ำนิดหน่อยพอคลุกคลิก
- หอมแดงซอย
- กระเทียมซอย
- พริกขี้หนูทุบแล้วสับหยาบ ๆ
- มะนาว 2 ลูก
ในรูปยังขาด กุ้งแห้ง น้ำปลา น้ำตาลทรายนิดหน่อย

น้ำปลาประมาณ 3 1/2 ช้อนโต๊ น้ำมะนาว 2 ลูก น้ำตาลนิดหน่อย
ผสมรวมกัน คนจนน้ำตาลละลาย ลองชิมดูรสตามชอบ
แล้วใส่เครื่องยำทั้งหมดลงไป คลุกให้เข้ากัน
แล้วนำไปราดบนมะเขือที่จัดใส่จานไว้

Recipe 3052553160351.jpg